На овощном бульоне, молоке и с кунжутным маслом: 5 оригинальный рецептов блинов

В 2018 году Масленица начинается 12 февраля и продлится до 18 февраля включительно. Далее 5 рецептов блинов.

Масленичная неделя – это возможность вдоволь наестся блинов перед Великим постом. Экспериментируйте с необычными рецептами блинов и начинками к ним.

Блины на овощном бульоне

Еще такие блины называют норвежскими, наверное, потому что в начинку кладут копченый лосось или горбушу. Также такие постные блины идеально подходят к другим соленым начинкам.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон (он может быть из грибов или моркови с луком и спаржей, сельдереем) – 0,5 литра
  • Мука – 0,3 гр.
  • Масло (растительное) – 2 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль на кончике ножа

Приготовление:

В емкость вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли (но, не больше, так как у вас уже овощной бульон посолен). Затем налейте овощной бульон и перемешайте. Просейте муку и постепенно вводите, взбивая миксером или перемешивая венчиком до исчезновения комочков. Все тесто готово – можете печь блины.

блины Масленица 2018

Блины по-американски

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Масло (растительное) – 8 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Пекарский порошок – 1 шт.

Приготовление:

В емкость вбить яйца, добавить соль, сахар, растительное масло, пекарский порошок и перемешать до однородной массы. Затем влить молоко и снова смешать. А затем постепенно вводите муку, пользуясь миксером. У вас должно получится тесто консистенции негустой сметаны. Выпекаются на сухой сковороде как обычные блины. В такие блины начинку положить невозможно, так как они достаточно пушистые. Подаются с вареньем, медом, джемом или с сметаной.

блины Масленица 2018

Азиатские блины

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Холодная вода – 0,5 стакана
  • Кунжутное масло – 1 ч. л.
  • Кунжутные семечки – 1 ч. л.
  • Кинза – 1 пучок
  • Зеленый лук – 1 пучок
  • Масло (растительное) для жарки

Приготовление:

В миске смешать с помощью миксера или вручную, яйцо, воду, соль и кунжутное масло. Затем добавляйте понемногу муку и взбивайте, чтобы не было комочков. У теста должна получиться сметанная консистенция. А после этого вмешайте в эту массу мелко порубленные кинзу и зеленый лук, а также добавьте кунжутные семечки. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, с небольшим количеством масла.

Такие блины подаются с заправкой из соевого соуса, смешанного с рисовым уксусом, перцем чили, кунжутным маслом, имбирем и 1 ст. л. коричневого сахара.

блины Масленица 2018

Блины на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир (не жирный) – 0,500 мл
  • Мука – 0,200 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар - 1/2 ч. л.
  • Соль – 1/2 ч. л.
  • Сода (пищевая) -1/2 ч. л.
  • Масло (растительное) – 4 ст. л.

Приготовление:

Возьмите глубокую миску, вбейте яйца, прибавьте к ним кефир и хорошо смешайте. Затем прогрейте эту смесь на медленном огне (буквально 2-3 минуты), уберите с огня и добавьте сахар и соль и снова перемешайте. А теперь введите в эту смесь муку. Соду разведите в 1 столовой ложке кипятка и быстро добавьте в тесто. Следом введите масло и снова перемешайте. Отставьте тесто в теплое место на 40 минут. После этого можете начинать выпекать блинчики.

блины Масленица 2018

Блины на молоке

Из такого теста блинчики получаются очень тонкими. Их можно начинять как сладкой начинкой, так и соленой.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,500 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливки – 2 ст. л.
  • Масло(растительное) -2 ст. л.
  • Мука – 0,200 гр.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Молоко заранее достаньте с холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Возьмите глубокую емкость, вбейте 2 яйца, добавьте соль, сахар и хорошенько смешайте эти ингредиенты. Затем, к этой смеси добавьте сливки и молоко и опять перемешайте. Не забудьте просеять муку – это действие дает тесту нежную и воздушную структуру. А теперь постепенно вводите муку, постоянно взбивая смесь венчиком или миксером. Когда вы увидите, что смесь похожа на жидкую сметану, добавьте растительное масло и снова перемешайте. Раскалите сковороду и начинайте печь блины.

блины Масленица 2018

Фото: shutterstock

Читайте также

Блинные рекорды: чем вас удивит главное блюдо Масленицы

Масленица в пользу: как пережить ее без вреда для фигуры

Масленица по-новому: 7 необычных рецептов блинов, о которых вы не слышали

Когда Масленица 2018 и каких традиций придерживаться?

Популярное