С кальмарами, семгой и вишнями: оригинальные рецепты начинок к блинам на Масленицу

Масленица – это один из любимых украинцами праздник. Традиционно, в этот период пекутся блинчики со всевозможными начинками.

Норвежские блины с семгой и рубленным яйцом

Ингредиенты:

  • Лук-порей – 1 шт.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Семга(копченная) – 200 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать белую часть лука-порея. Затем добавить размягченное сливочное масло и сметану. Отставить полученную массу на 5-7 минут. После этого добавить в эту массу, нарезанную мелкими полосками копченную семгу, укроп и порезанные мелкими кубиками отваренные(вкрутую) яйца. Теперь нужно приправить молотым черным перцем и солью по вкусу. Все начинка готова. И последний этап – берем блин, кладем в него начинку, заворачиваем конвертиком и обжариваем с обеих сторон на сковороде.

блины Масленица

Блины с начинкой из филе индейки и шампиньонов

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 200 гр.
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 300 гр.
  • Красный лук – 2 шт.
  • Масло сливочное - 2 ст. л.
  • Смесь перцев – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Все продукты, указанные в рецепте, нарезать мелкими кубиками и протушить на медленном огне, на сливочном масле, до готовности.

И теперь можно начинять блинчики.

блины Масленица

Блины с зеленым луком, кальмарами и тертым сыром

Ингредиенты:

  • Кальмары – 300 гр.
  • Зеленый лук – 100 гр.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Соль и черный (молотый) перец по вкусу

Приготовление:

Мясо кальмара отварить в подсоленной воде до готовности. Остудить и порезать небольшими кружочками. Зеленый лук мелко нашинковать. Твердый сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать с солью и черным перцем. Начинить блинчики и завернуть в трубочки или конвертиком. Затем обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

блины Масленица

Блины с вишнями и сливочным кремом

Ингредиенты:

  • Вишня без косточек (можно мороженная или консервированная) – 300 гр.
  • Творог или сливочный сыр(мягкий) – 250 гр.
  • Сахар (коричневый) – 3-4 ст. л.
  • Сливки – 100 гр.

Приготовление:

Творог или сливочный сыр разотрите с сахаром. А сливки взбейте и смешайте с творожной массой. Теперь возьмите блинчик, положите ложку подготовленной массы и намажьте его. Затем выложите в ряд вишенки и заверните трубочкой.

блины Масленица

Банановые блинчики

Ингредиенты:

  • Бананы – 400 гр.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Сок из половинки лимона
  • Коричневый сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Бананы очистите от кожуры и сделайте с них пюреобразную массу. Сахар взбейте с сливочным маслом, соедините с банановым пюре, влейте лимонный сок и тщательно перемешайте. Эта банановая начинка идеально подходит для холодных блинов, свернутых в трубочки.

блины Масленица

Фото: shutterstock

Популярное