Вкусно и сытно: 3 немецкие блюда, которые стоит научиться делать украинцам

775

Немецкая кухня очень разнообразна, объединяет ее внушительное разнообразие мясных деликатесов и высокая калорийность. Несмотря на это немецкие традиционные блюда находят своих почитателей во многих странах мира.

Рецепты немецкой кухни отличаются оригинальными сытными блюдами. Немцы любят покушать и абсолютно не считают калории. Вы наверняка слышали о знаменитых немецких колбасках, свиных рульках, овощных гарнирах, штруделях и изобилии хлебных изделий. Каждый регион Германии имеет свои собственные кулинарные традиции, но конечно есть и такие, о которых слышали все. Предлагаем научиться делать 3 самые известные немецкие блюда.  

Колбаски «Братвурст»

Германия славится огромным количеством сортов колбас. Здесь их жарят и отваривают, комбинируют из разных видов мяса и приправ, едят в качестве основного блюда и на перекус. Одни из наиболее популярных — колбаски Братвурст. Их обжаривают на гриле и подают с картошкой.

Ингредиенты

  • Свиная лопатка 500 г
  • Говядина 300 г
  • Сало 100 г
  • Кишки для колбас
  • Чеснок 3-4 зубка
  • Специи по 1 ч. л. (тмин, майоран, имбирь, мускатный орех, перец чили, белый и душистый перец)
  • Соль
  • Пиво 100 мл

Приготовление

  1. Мясо с салом пропустить через мясорубку, добавить специи, чеснок и пиво. Фарш тщательно вымешиваем и отправляем в холодильник на пару часов.
  2. Кишки замочить в холодной воде и хорошо промыть. После этого начиняем их фаршем с помощью специальной насадки, края завязываем на узелок.
  3. Прежде чем отправить колбаски на гриль, сделайте несколько проколов иглой или зубочисткой. Это предотвратит разрывание во время запекания.

рецепты немецкой кухни

Немецкие крендели «Брецели»

Ингредиенты  

  • Дрожжи сухие 20 г
  • Мука 500-600 г
  • Молоко 400 мл
  • Сода пищевая 1 ст. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
  • Семена кунжута 1-2 ст. л.

Приготовление

  1. Дрожжи и сахар растворить в подогретом молоке. Добавить соль и муку просеять в миску, перемешать и оставить на час в теплом месте.
  2. Тесто вымесить, в зависимости от желаемого размера разделить на 10-15 частей.
  3. Формируем крендель: кусочек теста сворачиваем жгутиком, а затем заворачиваем в форму кренделька.
  4. Для приготовления кренделей берем небольшую кастрюльку и вскипячиваем 2 л воды с содой. По очереди опускаем туда наши изделия на 40 сек.
  5. Перекладываем крендели на противень, смазанный маслом, посыпаем кунжутом (можно еще морской солью) и отправляем на 20 мин в духовку, разогретую до 200 градусов.

рецепты немецкой кухни

Штрудель с мясом и капустой

Штрудель – классическое блюдо немецкой кухни и готовят его по-разному. В качестве начинки используют мясо, овощи, фрукты и ягоды, орехи и всевозможные пряности. Классический рецепт немецкого штруделя доступен каждому, готовят его с сочным мясом, картофелем и тушеной капустой.

Ингредиенты  

Для теста:

  • Кефир 1 стакан
  • Мука 3 стакана
  • Дрожжи сухие 1 ч. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Чеснок 4 зубка

Для начинки:

  • Свинина 600 г
  • Квашенная капуста 400 г
  • Луковица 1 штука
  • Картофель 600 г
  • Соль и перец, приправы, лавровый лист по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Морковь 1 штука

Приготовление

  1. Первым делом месим тесто. Берем кефир комнатной температуры и разводим дрожжи, добавляем сахар и 1 ст. л. масла. Накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
  2. Когда дрожжи подойдут, добавляем соль и муку. Месим тугое эластичное тесто и оставляем его в тепле на час.
  3. Готовим чесночную заправку для теста: чеснок пропустить через пресс и смешать с оставшимся маслом. Смазываем этой смесью раскатанное тесто и сворачиваем рулетом.
  4. Делим рулет на кусочки по 4-5 см и оставляем отдохнуть еще на полчаса.
  5. Для приготовления начинки понадобится кастрюля с толстым дном. В ней раскаляем растительное масло и отправляем жариться мясо, порезанное средними кусочками.
  6. Когда мясо зарумянится, отправляем к нему специи и лук. Спустя несколько минут добавляем капусту и тушим под крышкой 10 минут.
  7. Тем временем нарезаем картофель и трем морковь на крупной терке. Выкладываем овощи поверх мяса и вливаем несколько стаканов горячей воды, чтобы она не превышала количество картофеля. Доводим до кипения под крышкой.
  8. Штрудели готовим на пару. После закипания выкладываем рулетики на картофель и накрываем крышкой. Учитывайте, что во время готовки они увеличиваются почти вдвое. Тушим на маленьком огне 40 минут, не открывая крышку. По истечению этого времени, выключаем огонь и даем настояться блюду еще 10 минут.
  9. Подаем штрудели на тарелке вместе с мясом, овощами и капустой.

рецепты немецкой кухни

Фото: depositphotos

Читайте также

Готовим с детьми: вареники с оригинальной начинкой - вкусные рецепты

Рецепты полезных конфет: вкусняшки от мамы-профи, которая заботится о здоровье

День блина в США - рецепты панкейков: классический американский и модный

Вкуснейшие постные блюда: рецепты от главного шеф-повара страны Евгения Клопотенка

Популярное