Лучшее летнее блюдо: 2 рецепта диетической окрошки

Быстро, вкусно, полезно и утоляет жажду – это все комплименты окрошке. Готовим диетический вариант.

Любое блюдо можно сделать диетическим, если немного поработать над рецептом, подключив фантазию. Традиционно, окрошку готовят на кефире или квасе, впрочем, есть и другие рецепты: на минеральной воде, сметане, айране, сыворотке, просто воде и даже пиве. Последний вариант явно не диетический будет.

Окрошка отлично утоляет жажду в летнюю знойную погоду, а готовить ее достаточно быстро.

Как приготовить полезную окрошку?

Окрошка на квасе

Окрошка – это то блюдо, с которым можно экспериментировать, а новый ингредиент только улучшит вкус.

Ингредиенты:

  • Отварная индейка
  • Свежие огурцы
  • Сметана
  • Яичный желток
  • Спелый авокадо
  • Редис
  • Белый квас
  • Горчица по вкусу
  • Соль
  • Зелень (укроп, петрушка, перья зеленого лука)

Приготовление:

  1. Какое количество ингредиентов – решайте сами, исходя из того: любите более выраженный вкус или нейтральный.
  2. Итак, индейку необходимо отварить. Лайфхак – порезать сырую индейку кубиками и отварить в посоленной воде с 1 лавровым листом. В этом случае получите мясо кубиками, которые не распадаются.
  3. Огурцы и редис нарезать соломкой, авокадо – кубиками. Отварить куриные яйца, желток пропустить через сито. В него добавить горчицу и сметану.  Соединяем все ингредиенты: индейку, нарезанные овощи, желток, все перемащиваем, достаем из холодильника холодный квас и заливаем, добавляем соль. Окрошка уже будет вкусной, но можно добавить свежую зелень, но в этом рецепте ее не должно быть много.

как приготовить окрошку

Окрошка с семгой

Необычно, правда?

Ингредиенты:

  • Отварная семга
  • Авокадо
  • Редис
  • Огурец
  • Сметана
  • Горчица
  • Соль

Кипяченная вода, но охлажденная в холодильнике

Приготовление:

Семгу необходимо отварить или (если располагаете временем) запеч на гриле и разобрать на кусочки. Порезать авокадо, огурец и редис. Все ингредиенты аккуратно перемешать, добавив соль по вкусу, горчицу и сметану. Залить блюдо холодной кипяченой водой. Готово!

Также можно добавить перетертые через сито яичные желтки.

Советы по приготовлению окрошки:

  • Мясо в окрошке может быть любым: индейка, говядина, курятина, телятина. Вареная колбаса – это тоже вкусно, но мы же готовим диетическое и полезное блюдо, поэтому обойдемся без этого продукта.
  • Отварной картофель вместо авокадо - это тоже будет вкусно.
  • Можно добавлять не только яичный желток в блюдо, но и белок, нарезанный кубиками.
  • Идеальная зелень для окрошки – укроп, петрушка и перья зеленого лука. Другая зелень (более пикантная), например, базилик способна перебить вкус блюда.
  • Окрошка – блюдо, которое готовят и тут же съедают, оно не должно стоять в холодильнике.
  • Если хочется, чтобы окрошка была еще более охлажденной, можно сделать тарелки из льда. Такой подачей удивите гостей.

как приготовить окрошку

Фото: depositphotos

Читайте также

Гаспачо, окрошка, свекольник: чем полезны и вредны холодные супы летом?

Польза окрошки: как готовить полезный вариант летнего первого блюда?

Международный день супа: ТОП-3 рецепта из украинской национальной кухни

5 напитков, лучше всего утоляющих жажду в жаркую погоду

Новое на сайте