Гаспачо, окрошка, борщ: чим корисні і шкідливі холодні супи влітку?

Сезон холодних супів офіційно відкритий! Гаспачо, окрошка, борщ ... Далі все про користь і шкоду літніх супів.

Як правило, літні супи дуже легкі. Наприклад, у складі окрошки варена ковбаса, огірки, редиска, кефір (або квас), відварна картопля і спеції (гірчиця, чорний мелений перець і сіль). Рецепт можна коригувати, щоб отримати більш дієтичний варіант, наприклад, замінити ковбасу м'ясом або ж відвареної сьомгою.

окрошка

Гаспачо - це суп із томатів, червоного болгарського перцю, цибулі, базиліка, оливкового масла і соусу табаско. Готується за 5 хвилин: усі інгредієнти потрібно скласти у блендер і добре збити, додавши спеції за смаком (сіль, перець).

Гаспачо

А основним інгредієнтом борщу є буряк (здогадатися просто), а також огірок, зелень, куряче яйце і сметана. Буряк можна відварити або запекти у фользі в духовці.

борщ

Чим корисні холодні супи в жарку пору року?

Не піддаються термічній обробці. Відомо, що термічна обробка зменшує кількість корисних вітамінів і мінералів у складі. Літні супи корисні тим, що половина інгредієнтів використовується у свіжому вигляді. Їх просто миють і нарізають.

Суп на один раз. Як правило, холодні супи готують на один прийом їжі, якщо вони день-другий постоять у холодильнику, то втратять смак. Приготували - з'їли - отримали користь. Відмінна формула для спекотного літнього дня.

Без «засмажкою». Холодні супи на відміну від інших готують без засмажкою. Якщо немає засмажкою, значить, немає і тринькати, які утворюються у результаті пережарювання моркви, цибулі та томатів.

Чим шкідливі холодні супи?

  1. Сама назва «холодний» говорить сама за себе. Але варто знати, що страви, які нижче 20 градусів за Цельсієм можуть нашкодити роботі травної системи. Справа в тому, що наш шлунково-кишковий тракт витрачає енергію на «зігрівання» холодної їжі, а потім її перетравлює, що може викликати коліки. Тому «холодний суп» у даному випадку повинен бути кімнатної температури.
  2. Гострі спеції. Капсаїцин - речовина, яка міститься у гострих продуктах харчування корисно в невеликій кількості. Вона стимулює організм, покращує кровообіг і навіть піднімає настрій, але все повинно бути в міру. Хочете отримати корисний холодний літній суп - додавайте мінімум перцю чилі і меленого чорного.

Фото: depositphotos

Читайте також

Катайтеся на здоров'я: вчені виявили нову корисну властивість їзди на велосипеді

Їж і не нервуй: літні продукти від стресу

Гуляй і худни: 5 секретних прийомів для стрункості

Солодко не буде: чи так корисна цукрова детоксикація?

Популярне