Самые полезные холодные супы для жаркого лета

Летом хочется готовить максимально простые и легкие блюда в приготовлении. Мы делимся рецептами супов, которые вы сделаете за 15 минут.

Окрошка

Основной ингредиент для окрошки каждый выбирает по своему вкусу. Кто-то предпочитает готовить на квасе, кто-то – на кефире. Но эти два варианта будут полезными и хорошо освежат в жаркий летний день.


Окрошка - сбалансированный продукт, который достаточно легко усваивается и надолго дарит чувство сытости.


Рецепт окрошки для тех, кто худеет

 

  • Квас хлебный – 1 л
  • Говядина – 300 г
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Огурцы – 150 г
  • Сметана – 70 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Соль, сахар. Горчица, укроп – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.


Приготовление:


1. Яйца отварить вкрутую и охладить.


2. Говядину отварить в подсоленной воде с лавровым листом, остудить и нарезать мелко.


3. Желтки растереть с солью, сахаром, сметаной, горчицей и развести хлебным квасом. Белки нарезать.


4. Зеленый лук мелко нарезать и растереть с солью.


5. В кастрюлю с квасом выложить все ингредиенты и добавить соль по вкусу.

 

суп

 

Читайте также: Какие полезные для здоровья блюда нужно готовить летом?

 

Кабачковый холодный суп


В 100 г кабачков содержится всего 24 ккал, но зато в составе продукта есть соли калия, фосфора, кальция, магния, витамин С, А, витамины В1 и В2.

 

Рецепт холодного кабачкового супа

 

  • Грецкие орехи – 1 стакан
  • Кабачки – 500 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Соль


Приготовление:


1. Орехи нужно взбить в блендере, добавить измельченный чеснок, соль, растительное масло. Все тщательно перемешать, аккуратно вливая уксус.


2. Кабачки нарезать кубиками и отварить в течение 5 минут. Взбить блендером.


3. Добавить кабачки к орехам, влить холодную кипяченую воду и перемешать. Суп готов!

 

суп

 

Гаспачо


Прохладный овощной суп гаспачо – идеальный выбор для обеда в жаркий летний день. Основной ингредиент блюда – помидоры, которые по количеству витаминов превосходят даже лимоны и апельсины. К тому же, в 100 г продукта содержится всего 13 ккал, поэтому гаспачо смело можно употреблять тем, кто следит за фигурой летом.
Классический рецепт гаспачо

  • Помидоры – 450 г
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Томатный сок – 3 стакана
  • Огурцы – 1 шт.
  • Кинза – 2 веточки
  • Красный болгарский перец – 2 шт.
  • Красный винный уксус – 0,3 стакана
  • Соус табаско – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу
  • Оливковое масло – несколько капель
  • Специи – по вкусу


1. Помидоры очистить от кожуры и порезать. Отправить в комбайн, добавить огурцы, лук, чеснок и красный перец. Все ингредиенты тщательно взбить.


2. Кинзу мелко нарезать. Добавить ее, томатный сок, уксус, оливковое масло и несколько капель табаско в смесь овощей. Перемещайте, посолите, поперчите и отправьте в холодильник охлаждаться.

 

суп

 

Читайте также: 4 причины не смешивать в салате огурцы и помидоры

 

Источник фото: depositphotos

Популярное