ТОП-3 начинки для блинов

Какая Масленица без блинов! И не на последнем месте начинки для них. Можно, конечно, ограничиться традиционными - красной икрой, медом, сгущенкой... А можно и поэкспериментировать!

 

 

 

 

 

 

1.  Начинка для блинов из форели с соусом бешамель

 

 

 

Ингредиенты:

 

  • 300 г слабосоленой форели 
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 веточки зеленого базилика
 
Для соуса бешамель:

 

  • 300 мл молока жирностью 3,2%
  • 50 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 1 небольшая луковица шалота
  • 1 лавровый лист
  • веточка свежего тимьяна
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • соль по вкусу
 
Способ приготовления:
  1. Доведи молоко до кипения, но не кипяти, и сними с огня.
  2. Положи в молоко лавровый лист, тимьян и луковицу, разрезанную пополам, приправь мускатным орехом и охлади до комнатной температуры.
  3. Процеди молоко через сито.
  4. В сотейнике растопи сливочное масло и всыпь муку. Готовь, постоянно помешивая, пока мука не приобретет золотистый цвет.
  5. Убавь нагрев до минимума и влей тонкой струйкой молоко, постоянно перемешивая и не давая образоваться комкам. Готовь, продолжая перемешивать до тех пор, пока соус не станет достаточно густым.
  6. Мелко покроши форель.
На каждый блинчик положи по 2 ст. л. соуса, на соус выложить начинку из форели. Блинчик сверни пополам и еще раз пополам. Подготовленные блинчики запеки в духовке, разогретой до 200°C, в течение 7–10 минут.
 
 

2. Начинка клубнично-банановая

 
 
 
Ингредиенты:
  • 200 г замороженой клубники
  • 1 спелый банан
  • сахар по вкусу
  • взбитые сливки

 

Способ приготовления:

  1. Разморозь клубнику и смешай ее с сахаром.
  2. Очисти банан и накроши его кубиками.
  3. Смешай банан с клубникой
  4. Намажь блины клубнично-банановой начинкой, сверни трубочкой. Подавай со взбитыми сливками.

 

3.  Карамельно-яблочная начинка

 

 

Ингредиенты:

  • 3 ст. ложки сахара 
  • 2-3 яблока
  • 30 г сливочного масла
  • корица по вкусу

 

Способ приготовления:

  1. Яблоки почисти, удали сердцевину и покроши их кубиками.
  2. В разогретую сковороду всыпь сахар и чуть обжарь, пока сахар не потемнеет.
  3. Добавь масло, перемешай. 
  4. На среднем огне туши сахар, пока он не растает, а масса станет однородной, как жидкая карамель.
  5. Как только карамель станет темной, густой и по всей поверхности появятся пузырьки - карамель готова. Сразу всыпь яблоки и перемешай.
  6. Туши яблоки в карамели примерно 2 минуты и сними с огня.
  7. Разнообразить эту начинку можно, добавив порезанный кубиками банан.

Намажь карамельно-яблочной начинкой блины и сложи их конвертиком. Также можно поставить эту начинку на стол в отдельных розетках.

Популярное