- Используй только спелые и плотные плоды. Переспевшие экземпляры при размораживании превратятся в кашу (а ты ведь этого не хочешь?).
- Все овощи, фрукты и зелень перед замораживанием обязательно тщательно вымой и высуши. Если этого не сделать, то вся заморозка слипнется в неаппетитный комок.
- Подбери посуду для хранения замороженных продуктов. Идеальны для этой цели полиэтиленовые пакеты: экономится место в морозилке, их удобно складывать один на другой, они герметично закрываются. При более плотной укладке продуктов из них при хранении испаряется меньше влаги.
- Нельзя замораживать продукты повторно, поэтому желательно подобрать небольшие порционные пакеты для маленьких партий.
- Идеальная температура для замораживания продуктов – минус 18 ºС. Если температура ниже, то замороженные заготовки можно хранить не больше трех месяцев.
Больше информации о том, как правильно замораживать и размораживать овощи, фрукты и ягоды читай в журнале "Мама и Я" №6/2013, купить его можно тут.
