Старение связано с ухудшением функционирования все систем организма. Этому в основном способствуют продукты, которые содержат сахар. Но, оказывается, преждевременное старение может грозить и при употреблении полезных продуктов, таких как цельнозерновая пшеница.
Конечные продукты процессов гликирования, которые происходят в организме, - гликотоксины повреждают белки и липиды, тем самым ускоряя старение, кроме того, из-за них возникает оксилительный стресс в клетках.
В составе цельнозерновой пшеницы - амилопектин А - особый вид углеводов, который может повысить уровень глюкозы и способствует гликированию. Гликотоксинов становится больше людей с высоким уровнем глюкозы, так как она является питательной средой для данных веществ. Также в пшеничных продуктах содержится глютен, который тоже оказывает неблагоприятное влияние на уровень глюкозы в крови.
Если продукты из пшеницы продаются запечатанными, в них содержатся акриламиды - соединения, вызывающие рак и ускоряющие старение. Их можно найти также в жареной пище. На уровень глюкозы в крови влияют продукты, в составе которых есть кукуруза, соевое масло и масла, которые провоцируют воспалительные процессы в организме.
Эксперты советуют серьезно относиться к выбору продуктов, которое мы привыкли есть каждый день, чтобы быть здоровыми и не стареть.