Почему не стоит выбрасывать яичные желтки?

Так ли вредны яичные желтки?

В начале 20 века Николай Аничкин провел очень интересное исследование. Эксперимент он проводил на кроликах, кормил их холестерином и заметил, что просвет артерий у них через время стал более узким. Это и легло в основу утверждения, что холестерин вреден для здоровья.
 

Спустя некоторое время результаты исследования Аничкова неоднократно ставили под сомнения, потому что организм человека не имеет ничего общего с кроличьимом. Еда, которая содержит в себе холестерин, не входит в рацион кроликов. Но все же этот эксперимент вызвал бурю «гонений» на холестерин.
 

Научный журнал American Journal of Clinical Nutrition в 2010 году опубликовал анализ результатов 21 эксперимента, в результате которого было доведено: «насыщенные жиры не связаны с ростом риска коронарных заболеваний сердца, инфаркта и сосудистых дисфункций». Специалисты думают, что реальная причина сердечных заболеваний кроется в воспалительных процессах, которые вызваны постоянными стрессами, большим количеством простых углеводов и потреблением растительных масел. Говоря другими словами, фаст-фудом и иными «радостями жизни».

 

Читай также: Почему летом не стоит есть яйца?
 

Не стоит в таком случае отказываться от употребления яичных желтков, иначе можно лишить себя огромного количества полезных веществ, таких как витамины А, В и холина, который нужен для здоровья мышц и мозга, в особенности в период беременности. Насыщенные жиры, содержащиеся в желтках, нужны для выработки гормонов и усвоения минералов и витаминов.

Популярное