12 постных блюд для ужина на Рождество (Рецепты)

6 января, канун Рождества, называют Святой вечер. По традиции, в этот вечер, после того как на небе взойдет первая звезда, вся семья садится ужинать. Ужин этот должен состоять из 12 постных блюд, рецептами которых мы с вами и поделимся.

 

 

 

 

 

Кутья

 

 

 

Праздничный ужин всегда начинается с кутьи, когда на небе загорается первая звезда. Можно купить в магазине специальный набор для приготовления кутьи, а можно и приготовить это блюдо самостоятельно.

Для кутьи необходимы пшеница или рис, сухофрукты, мак, мед, орехи. Пшеницу нужно отварить, заправить перетертым маком и добавить остальные ингредиенты.

 

Узвар

 

 

Так как в Святой вечер нельзя употреблять алкоголь, главным напитком на праздничном столе является узвар.

Ингредиенты:

  • сухофрукты
  • вода
  • сахар
  • изюм

Приготовление

Сухофрукты замочи в воде вместе с изюмом на полчаса. Затем бросай сушеные фрукты в кипящую воду с сахаром и вари все 15 минут. Изюм добавляй за 5 минут до готовности. Узвар должен настояться минимум 2 часа.

 

Вареники с картошкой и грибами

 

 

Ингредиенты

Для теста:

  • мука - 3 ст.
  • теплая вода - 1 ст.
  • соль - 0,5 ч. л.
  • растительное масло - 2 ст. л.

Для начинки:

  • картофель
  • грибы
  • лук

Приготовление

Картофель отвари и сделай пюре. Грибы и лук нарежь мелкими кусочками и поджарь на подсолнечном масле. Смешай картошку, грибы и лук - начинка готова.

Замеси тесто, помести его в пакет и оставь его минимум на час. Затем можно начинать лепить вареники.

Вареники нужно варить в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут до полной готовности.

 

Постные голубцы

 

 

Ингредиенты:

  • картофель
  • капуста
  • грибы
  • лук

Приготовление

Запариваем свежие капустные листья. Картошку натираем на терке и слегка отжимаем. Приправляем солью, перцем и другими специями по вкусу, а также поджаренными грибами и луком.

Полученную массу заворачиваем в капустные листья, заливаем водой и тушим до полной готовности.

 

Тушеная капуста

 

 

Ингредиенты:

  • грибы
  • лук
  • капуста
  • морковь

Приготовление

Грибы и лук мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле. Затем добавляем тертую морковь и нашинкованную капусту, приправляем солью, перцем и другими специями по вкусу.

Тушим блюдо на маленьком огне под крышкой до полной готовности.

 

Соления

 

 

Вкусным дополнением и украшением рождественского стола станут и соления. Маринованные огурцы, помидоры, кабачки, перцы, квашеная капуста - все это также считается 1 из 12 блюд праздничного стола.

 

Винегрет

 

 

Ингредиенты:

  • свекла
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • соленые огурцы

Приготовление

Свеклу, морковь и фасоль варим, после чего нарезаем мелкими кубиками. Точно так же нарезаем кубиками лук и огурцы. Смешиваем все ингредиенты и заправляем растительным маслом.

 

Запеченные яблоки с орешками и медом

 

 

Ингредиенты:

  • яблоки
  • мед
  • орехи
  • корица
  • сахарная пудра

Приготовление

Яблоки тщательно вымываем и вынимаем сердцевину. В полученную лунку бросаем немного корицы, заливаем медом и добавляем орешки.

Яблоки нужно запекать в духовке, пока они не станут мягкими. После чего присыпать их корицей и сахарной пудрой.

 

Картошка по-деревенски

 

 

Ингредиенты:

  • картофель
  • масло подсолнечное
  • карри
  • паприка
  • соль
  • черный перец
  • укроп

Приготовление

Картофель вымываем и разрезаем на 4 части. Соль смешиваем со специями и укропом, приправляем смесью картофель. Затем поливаем все растительным маслом и тщательно перемешиваем руками.

Картошку помещаем в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов, и выпекаем 30 минут.

 

Грибной паштет

 

 

Ингредиенты:

  • шампиньоны - 500 г
  • белые грибы - 300 г
  • масло растительное - 30 г
  • соль - 0,5 ч. л.
  • лук - 1 шт.
  • сок лимонный - 20 мл
  • чеснок - 1 зубчик

Приготовление

Шампиньоны и белые грибы нарезаем крупными ломтиками. грибы жарим на растительном масле в течение 15 минут вместе с луком.

В блендер помещаем грибы и лук, добавляем соль, чеснок, лимонный сок и измельчаем до получения однородной массы.

 

Овощные котлеты

 

 

Ингредиенты:

  • картошка - 5 шт.
  • мука - 1/3 ст.
  • соль
  • орехи грецкие - 100 г

Начинка:

  • шпинат - 1 пучок
  • лук - 1 шт.
  • шампиньоны - 6 шт.
  • масло оливковое
  • соль и перец

Приготовление

Мелко нарезанные шпинат и грибы жарим на растительном масле.

Картофель отвариваем и тщательно разминаем до пюреобразного состояния. Добавляем соль, муку, немного воды и тщательно перемешиваем. Формируем шарики, раскатываем их. В центр каждого шарика выкладываем начинку, формируем пирожки, обваливаем их в измельченных грецких орехах и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

 

Банановая «картошка»

 

 

Ингредиенты:

  • бананы - 2 шт.
  • орехи грецкие - 00 г
  • миндаль - 200 г
  • кокосовая стружка - 50 г

Приготовление

Измельчаем орехи и бананы с помощью блендера. Тщательно все перемешиваем. Из полученной массы формируем небольшие шарики, которые нужно обвалять в кокосовой стружке. Помещаем «картошку» на час в холодильник.

Хорошего вам рождественского вечера!

Популярное