Исследователи из Германии советуют очень серьезно относиться к процессу приготовления домашней выпечки. Дело в том, что изделия из муки при выпекании могут обрести высокий канцерогенный потенциал, так как в при высоких температурах образовываются опасные соединения.
Лаура Гросс из Общества потребителей в Берлине заявляет, что при выпекании печенья образовывается акриламид, который способствует развитию рака.
Читай также: Какие продукты из картофеля могут вызвать рак у детей?
По словам специалистов, акриламид - это побочный продукт, возникающий при выпечке и обжаривании изделий, в составе которых есть крахмал. Поэтому при выпечке следует соблюдать правила, благодаря которым количество акриламида сократится.
Чтобы не допустить возникновения вредного вещества, нельзя держать выпечку в слишком горячей духовке, чтобы не образовалась сухая корочка. Выпечку, перед тем как поместить в духовку, не стоит смазывать маслом. Также следует учесть что максимально допустимая температура для духовки - 120 градусов.