Черничное наслаждение: что приготовить из черники для летнего чаепития?

104

Приготовить блюда из черники для семьи каждой маме было бы не плохо хотя бы несколько раз за летний сезон.

Целебные свойства этой ягоды сложно переоценить. И самое главное: польза черники сохраняется даже после термической обработки. Черника – ягода универсальная, и отлично себя чувствует в составе любых десертов и выпечки. Из нее получаются превосходные пироги, кексы и чизкейки, ее добавляют в компоты и коктейли, она выгодно дополняет вкус блинов, фруктовых салатов и других блюд. Рецепты из черники без сахара (его можно просто убрать или заменить другим подсластителем) будут особенно полезны диабетикам и детям.

Если вы не знаете, что приготовить из черники, смотрите нашу подборку рецептов.

Черничный тирамису

Ингредиенты:

  • печенье Савоярди («Дамские пальчики») 16 шт.
  • сыр маскарпоне 200 г
  • яйца 3 шт.
  • сахар 210 г
  • черника 400 г + ягоды для украшения
  • лимонный сок 2 ст. л.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Черничный тирамису Традиционная кофейная версия тирамису уже давно нашла своих почитателей. Для летней версии десерта мы пропитали печенье в черничном пюре. Получилось очень вкусно, точно не хуже кофейного оригинала. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ 16 печений савоярди («Дамские пальчики») 200 г маскарпоне 3 яйца 210 г сахара 400 г черники + ягоды для украшения 2 ст. л. лимонного сока ⠀ 1. Измельчите чернику в блендере и переложите в сотейник, добавьте 150 г сахара и поставьте на средний огонь. Влейте лимонный сок и доведите до кипения, проварите 5 мин. Снимите с огня и остудите. Отложите 2–3 ст. л. пюре для подачи. ⠀ 2. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки положите в миску и взбейте электрическим миксером с 50 г сахара, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности. ⠀ 3. В другой миске взбейте белки до появления пены. Добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягких пиков. Переложите крем из маскарпоне к взбитым белкам и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса оставалась воздушной. ⠀ 4. На дно прозрачной формы выложите половину печений савоярди. На них равномерно вылейте половину черничного пюре. Следующим слоем распределите половину сырного крема. Снова повторите слои печенья, черничного пюре и сырного крема. Разровняйте поверхность, накройте форму пищевой пленкой и уберите десерт в холодильник на 2,5 ч. ⠀ 5. Достаньте тирамису за 15 мин. до подачи. Украсьте ягодами черники и полейте оставшимся пюре. ⠀ #gastronomru #гастрономъ #тирамису #черника #черникаклуб #рецепттирамису

Публикация от Кулинарный журнал Гастрономъ (@gastronomru)

Черничный кекс с лимонной глазурью

Ингредиенты:

Для теста:

  • черника 400 г
  • масло сливочное 200 г
  • мука 300 г
  • разрыхлитель 2 ч.л.
  • сахар 200 г
  • яйца 3 шт.
  • сметана 120 г
  • крахмал 2 ст.л.
  • соль 2 щепотки

Для лимонной глазури:

  • сахарная пудра 100 г
  • лимонный сок 2 ст.л.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Всем здравствуйте! Моё второе конкурсное задание, тема - летние пироги. Черничный кекс, фото для конкурса от @olgaphotography , @etymanich и @fashionfoodfoto и спонсоров @glory_art_kh @by_arlauskaite @tortuga_crafts_workshop @seaoftextures @chabao.ru @drugaya_ploskost @torrefacto_ru #summer_summerfood #summer_summerpie Летние пироги... это такое невероятное разнообразие вкусов и форм, что просто не знаешь, на чём остановить выбор. Это пироги, тарты, кексы... столько всего... глаза разбегаются 👀 и руки так и чешутся 👋👋, так много всего хочется испечь, ведь правда? Ну что, отправляемся на кухню? 😉 ЧЕРНИЧНЫЙ КЕКС С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ 400 гр черники 200 гр сливочного масла 300 гр муки 2 чайные ложечки разрыхлителя 200 гр сахара 3 яйца 120 гр сметаны 2 столовые ложки крахмала 2 щепотки соли Для лимонной глазури : 100 гр сахарной пудры 2 столовые ложки лимонного сока Чернику выложить в глубокую миску, присыпать крахмалом, аккуратно перемешать. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, сметану, перемешать. Муку просеять в глубокую миску, перемешать с разрыхлителем и солью. Подмешать к муке яично - масляную смесь. Добавить ягоды, аккуратно перемешать, чтобы не раздавить ягоды. Продолговатую форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто и разровнять. Выпекать кекс 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса проверить деревянной шпажкой. Готовому кексу дать немного остыть в форме, а потом переложить его на блюдо. Глазурь. Сахарную пудру растереть с лимонным соком и полить ещё тёплый кекс. И вкусного вам летнего чаепития )) 😋😋😘 #saltandsugar #mycookbook #summersummerfood #summersummerpie #irynastadnykcookbook #пчёлкаруся #пчёлкарусярекомендует #foodblog #foodblogger #фудблог #фудблогер #mykitchen #намоейкухне #фудфото #foodphoto #фотонаконкурс #рецепты #recipes #выпечка #летниепироги #черничныйкекс #черничныйкексслимоннойглазурью #черника

Публикация от Salt and Sugar /My Cookbook/ (@iryna_stadnyk_cookbook_)

Галета с черничной начинкой

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука ц/з 160 г
  • масло сливочное 80 г
  • желток 1 шт.
  • молоко 50 мл (6 ст.л.)
  • щепотка соли

Для начинки:

  • черника 250 г
  • сахар коричневый 30 г
  • кукурузный крахмал 1 ст.л.
  • вода 4 ст.л.
  • сахарная пудра ⠀ ⠀
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Люблю галету, потому что быстро готовится, много вариаций; она может быть сладкая или острая, с начинкой из орехов 🥜, ягод 🍓мяса 🥩 сыра 🧀, фруктов 🍏и т.д. Сегодня у меня ГАЛЕТА С ЧЕРНИЧНОЙ НАЧИНКОЙ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ Для теста: 🔻 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ▫️ мука ц/з - 160 гр., ▫️ масло сливочное - 80 гр., ▫️ желток - 1 шт., ▫️ молоко - 50 мл. (6 ст.л.), ▫️ щепотка соли.⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ Для начинки: 🔻⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ▫️ черника - 250 гр., ▫️ сахар коричневый - 30 гр., ▫️ кукурузный крахмал - 1 ст.л., ▫️ вода - 4 ст.л. Для обсыпки: 🔻 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀▫️ сахарная пудра ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ Приготовление: В муку добавить масло нарезанное кубиками и хорошенько растереть. Добавить желток одного яйца, щепотку соли, молоко и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 20-30 мин. Пока тесто стоит в холодильнике приготовить начинку. Ягоды с сахаром поставить в сковородку, добавить 1 ст.л. холодной воды и на медленном огне подогревать, пока они не пустят немного сока. Не нужно доводить до кипения и мешать ягоды, просто потрясите сковородку. Отдельно смешать кукурузный крахмал и 3 ст.л. воды и добавить в сковороду. Готовить пока соус немного загустеет и только тогда слегка размешать и снять с огня. Остудить. Раскатать тесто между двух листов пергамента в круг диаметром примерно 25-30 см. Убрать верхний лист. Отступив от краев в середину уложить начинку и завернуть края как показано на видео. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 мин. Как приготовиться дать немного подостыть и посыпать края галеты сахарной пудрой. Приятного аппетита! 😊 ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 👩‍🍳 Кто попробует приготовить, делитесь результатом 👩‍🍳⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ #галета#галетасчерникой#my_cooking_house_галета#черника#galette#bilberrygalette

Публикация от 🍱 FOOD & LIFE (@my_cooking_house)

Творожный пирог с черникой

Ингредиенты:

Для теста:

  • масло сливочное 120 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 200-250 г
  • сахар 2 ст.л.
  • соль, сода, уксус

Для начинки:

  • творог 300 г
  • сметана 100 г
  • яйцо 1 шт.
  • сахар 50-70 г
  • горсть черники
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Открытый творожный пирог с черникой 🍚 Ингредиенты : ✔️Для теста: масло сливочное 120 г, яйцо 1 шт, мука 200-250 г, сахар 2 ст.л., сода, уксус, соль ✔️Начинка: творог 300 г, сметана 100 г, яйцо 1 шт, сахар 50-70 г, горсть черники. Вымесить тесто, распределить по форме, сделать бортики, проколоть вилкой. Творог, сметану и чернику пробить блендером (пюрировать) или протереть через сито. Добавить сахар и яйцо, перемешать и вылить в форму. Сверху можно украсить черникой. Выпекать при 180 градусах примерно 30 мин, до готовности. Приятного аппетита! 😋 #bakery #baking #bread #пекарня #выпечкагродно #пирог #тарт #рецепт #рецептгродно #открытыйпирог #пирогсчерникой #творожныйпирог

Публикация от Дом-пекарня (@dom_pekarnya)

Пироги с черникой

Ингредиенты:

  • мука 600-700 г
  • молоко 1,5 ст.
  • яйца 3 шт.
  • масло растительное 4 ст.л.
  • Соль щепотка
  • дрожжи 10 г
  • черника свежая с сахаром для начинки
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Пироги с черникой. Тесто: 600-700 гр муки 1.5 стакана молока тёплого 3 яйца 4 ст.л растительного масла Соль щепотка 10 гр дрожжи быстрые Начинка: Свежая черника с сахаром Приготовление: Через сито муку просеиваем с солью и дрожжами, добавляем молоко и начинаем замешивать. Смешиваем 2 яйца и белок от третьего, желток оставить смазать пироги для зажарки. Как будет все перемешано добавляем масло растительное. Ставим в тёплое место на 1-2 часа подняться под крышку. Можно обмять и поставить ещё на 1 час. Тесто готово, если много, можно часть убрать в морозилку оно отлично хранится. Раскатываем тесто, делаем произвольные слойки , выкладываем чернику с сахаром. Сказываем желтком и отправляемой в духовку на 180 градусов примерно 25 минут#рецепт #рецепты#люблюготовить#готовимдома#выпечка#пироги#печемдома #черника#ягодныйпирог#еда#блюдо#декор#вкуснаяеда#длядетей

Публикация от Home Cooking (@homecookingyar)

Фото: depositphotos

Читайте также

Черничные дни: польза черники для детей и взрослых

Сезон открыт: чем полезна черника для детей

3 рецепта для сладкоежки с красивой фигурой: легкие десерты из ягод

Польза ягод: хранение, приготовление и употребление - рекомендации от Ульяны Супрун

Новое на сайте