ТОП-5 рецептов, как приготовить овощное рагу из сезонных продуктов

351

Каждая хозяйка готовит овощное рагу по своему особому рецепту, который часто достается ей еще от мамы или бабушки.

Мы не призываем нарушать семейные традиции, а предлагаем узнать, как приготовить рагу овощное из любимых ингредиентов иным способом. Это блюдо в разных вариациях из разного набора ингредиентов представлено практически в любой кухне мира. Оно покорило хозяек простотой и универсальностью, ведь в рагу можно сочетать любые продукты, делать его сытным или диетическим, подавать в виде основного блюда или гарнира.

Рецепт рагу из кабаков с рисом

Ингредиенты:

  • кабачок среднего размере 1 шт.
  • болгарский перец 1 шт.
  • помидор мясистых сортов 1-2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • рис 200 г
  • растительное масло
  • соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Подготавливаем овощи – моем, чистим нарезаем крупными кубиками.
  2. Первыми на раскаленную сковороду отправляем лук и морковь. Когда они станут мягкими, но еще не зажарятся, добавляем кабачок. Накрываем крышкой и тушим 10 минут. Следующим в сковороду отправляется перчик, и оставляем томиться еще около 7 минут.
  3. Тем временем хорошо промываем рис, отправляем его к овощам, вливаем 2 стакана кипяченой воды. Готовим, пока рис не размякнет.
  4. Готовое блюдо солим, перчим, посыпаем свежей зеленью.

овощное рагу с рисом

Писто – испанское рагу

Ингредиенты:

  • баклажан 1 шт.
  • цуккини 1 шт.
  • перец сладкий 2 шт. (красный и зеленый)
  • помидоры 2-3 шт.
  • лук репчатый 2-3 шт.
  • чеснок 3-4 зубка
  • яйца – порционно
  • растительное масло
  • соль, перец красный и черный, паприка сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи режим крупными кубиками или соломкой. Цуккини и баклажан посыпаем солью и ставим в сторонку, перед приготовлением будет необходимо обмакнуть лишнюю жидкость бумажным полотенцем.
  2. На разогретом масле жарим лук и дольки чеснока. когда лук станет прозрачным, отправляем поджариться перчик – буквально на 5 минут. Затем очередь цуккини и баклажана – им для готовности понадобится 10-15 минут под крышкой.
  3. Вместе с помидорами в рагу отправляем все специи и тушим от 10 до 20 минут, пока овощи полностью не приготовятся.
  4. Завершающий этап. Хорошо перемешиваем и делаем углубление для яиц. Вбиваем необходимое количество яиц, накрываем крышкой и доводим до готовности.

овощное рагу Писто

Итальянский рецепт рагу с патиссонами и перцем

Ингредиенты:

  • патиссоны 2 шт.
  • красный болгарский перец 1 шт.
  • желтый перец 1 шт.
  • зеленый перец 1 шт.
  • острый перец – на свое усмотрение
  • помидоры 2 шт.
  • лук белый 1 шт.
  • лук красный 1 шт.
  • чеснок 1 зубок
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • соль, сахар, перец черный, прованске травы – по вкусу

Приготовление:

  1. Измельчаем лук и чеснок, обжариваем на растительном масле.
  2. Перец разрезаем на средние полоски поперек и отправляем на сковороду.
  3. Спустя несколько минут, долго не ждем, - добавляем патиссоны, очищенные от кожуры и нарезанные крупными кубиками.
  4. Помидоры разделяем на дольки, ложем к овощам за несколько минуту до выключения – они не должны развалиться. Вместе с ними отправляем по вкусу все специи, пробуем и выключаем, оставив постоять под крышкой.

овощное рагу - итальянский рецепт

Рецепт рагу с телятиной

Ингредиенты:

  • нежная телятина 500 г
  • перец болгарский 400 г
  • цукини или кабачок 2-3 шт.
  • помидор мясистых сортов 2-3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2 зубка
  • растительное масло соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Телятину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на раскаленном масле до золотистого цвета, затем добавляем немного воды и тушим под крышкой на медленном огне до готовности.
  2. Тем временем подготовим овощи – лук нарезаем полукольцами (или на чверть), морковь кружочками, перец и кабачок средними кусочками на свое усмотрение.
  3. К мягкому мясу поэтапно отправляем лук, затем морковь, через несколько минут перец и цукини – тушим до полуготовности овощей.
  4. Последним в рагу отправляется помидор. На этом этапе можно выдавить через пресс чеснок и сдобрить блюдо приправами.
  5. Тушим под крышкой 3-5 минут, выключаем и обильно посыпаем зеленью.

овощное рагу с телятиной

Овощное рагу со сметаной

Ингредиенты:

  • шпинат 1 пучок
  • цветная капуста 1 головка
  • кабачок 1 шт.
  • молодой картофель 300-400 г
  • сметана 1 ст.
  • мука 1 ст. л.
  • сливочное масло для жарки
  • соль, зелень петрушки по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель с кабачком очистить, нарезать, слегка обжарить на сливочном масле до золотистой корочки. Посолить.
  2. Цветную капусту разделить на соцветия, прокипятить в подсоленной воде около 5 минут. Откинуть на дуршлаг, но полученный овощной бульон оставить.
  3. Полуготовые овощи размещаем в стеклянное блюдо для запекания, сверху выкладываем измельченный шпинат.
  4. Делаем заправку: сметану аккуратно взбиваем с мукой и овощным бульоном (можно использовать не весь). Заливаем рагу, накрываем блюдо фольгой и отправляем в духовку на пол часа. Прежде чем выключать, пробуем на готовность.
  5. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

овощное рагу со сметоной

Фото: depositphotos

Читайте также

Переходим на летний рацион: 5 продуктов от жажды и для похудения

Переходим на летний рацион: что есть и пить, когда за окном знойная погода?

Лучшее летнее блюдо: 2 рецепта диетической окрошки

Топ-7 вкусных блюд из кабачков

Новое на сайте