Что такое галета и с чем ее готовят: 7 Insta-рецептов популярного французского десерта

Наверняка среди читателей найдется мало равнодушных к французской выпечке. Сегодня речь пойдет о галете.

Галета – достаточно простой сладкий пирог, особенно популярный во Франции. Рецепты десертов несколько разнятся, но суть остается прежней. Для приготовления галеты нужно много сезонных фруктов или ягод, и не нужна специальная форма. Рассыпчатое, но довольно прочное рубленное (песочное или слоеное) тесто заворачивается вручную и выпекается на обычном противене.

Отнести данный десерт к диетическим сложно, при этом – он очень полезен за счет изобилия фруктовой начинки. Его также можно готовить без подсластителей, из цельнозерновой муки, с добавлением изюма, орехов, всевозможных семян и натуральной клечатки. В качестве наполнителя отлично подходят – всевозможные ягоды, яблоки и груши, абрикосы, персики и сливы, вишня или черешня и т.п.

 Хозяюшки инстаграма делятся своими рецептами. Мы предлагаем попробовать 7 самых интересных вариантов приготовления сладкой галеты.

Карамельно-медовая галета с абрикосом

Ингредиенты для медового теста:

  • Сахар 50 г
  • Мед 50 г
  • Желток 1 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Мука 270 г
  • Разрыхлитель 5 г
  • Соль

Ингредиенты для начинки:

  • Абрикосы 400 г
  • Черная смородина 100 г
  • Сахар 50 г
  • Сливочное масло 20 г
  • Корица или мускатный орех
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Всем привет !!!❤️ «Карамельно медовая галета с абрикосом» Я предлагаю вам очень летний , простой и быстрый рецепт невероятно вкусной галеты с абрикосами и смородины. Для его приготовления нужно несколько простых ингредиентов , которые найдутся на любой кухне , и совсем немного усилий , а вкус у него при этом просто замечательный. Любимые мои 😊с вас ❤️ с меня рецепт 👌. Листай в карусели 👉 ◾️Медовое тесто : ☘️ 50 гр. - сахара. ☘️ 50 гр. - мёда ☘️ 1- желток ☘️ 100 гр - сливочного масла ☘️270 гр. - муки ☘️5 гр - разрыхлителя ☘️ 1гр. - соли. ◾️ Начинка : ☘️ 400 гр - абрикоса ☘️ 100 гр - чёрной смородины ☘️ 50 гр. - сахара ☘️ 20 гр - сливочного масла. ☘️ корица или мускатный орех. Высыпаем в сотейник сахар , доводим до состояния коричневой карамели , снимаем с огня , сразу же добавляем мёд, оставляем на 1 -2 минуты. Добавляем к желтку , активно перемешиваем , чтобы желток не свернулся. Соединяем муку с разрыхлителем и солью , добавляем кубики холодного сливочного масла и яично - медовую смесь. Вымешиваем тесто до однородности , оборачиваем пищевой плёнкой, убираем в холодильник на 1 час. Нарезаем абрикосы небольшими кубиками , добавляем корицу , мускатный орех и сахар. В сотейник отправляем сливочное масло, затем абрикос. Слегка прогреваем , чтобы он стал мягче. Снимаем с огня. Добавляем чёрную смородину. Между двумя листами пергамента раскатываем толщиной 3 - 4 мм отдохнувшее тесто , вырезаем круги диаметром 12 см , выкладываем начинку. Подворачиваем край к центру. Отправляем выпекаться при 170🌡 15 - 18 минут ⏰. Приятного аппетита!!!❤️😋👌#галета#медоваягалета#галетасабрикосами#галетассмородиной#галета#вкуснаягалета#галетакчаю#карамельнагалета#рецептгалеты#галетавкусная#

Публикация от Goоd Food Zinaida (@good.food48)

Галета со сливами

Ингредиенты:

  • Мука 180 г
  • Сливочное масло 90 г
  • Соль щепотка
  • Вода ледяная 4 ст.л.
  • Сливы 5-6 шт.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Крахмал 1 ст.л.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Добрый вечер, друзья 💚 _______________________ Спасибо каждому, кто поддерживает видео и ставит лайк ❤️ Сохраните📥 рецепт, что бы не потерять и обязательно приготовьте, это очень вкусно 🤤 _______________________ Ингредиенты: 🔹тесто: 🔻180 гр муки 🔻90 гр сливочного масла 🔻щепотка соли 🔻4 ст л ледяной воды 🔹начинка: 🔻5-6 спелых слив 🔻1 ст л сахара 🔻1 ст л крахмала Тесто убрать в холодильник на час. Далее раскатать 4,5 мм. Выложить начинку, завернуть края. Если хотите румяный пирог, можно смазать яйцом. Выпекать при 180С 25-30 минут. _____________________ Готовьте с любовью 💕 _____________________

Публикация от 🕊 СЧАСТЬЕ ЕСТЬ 🕊 (@_schastye__est_)

Абрикосовая сочная галета

Ингредиенты:

  • Мука в равных долях кукурузная, рисовая, ц/з и пшеничная 360 г
  • Масло растительное 50 мл
  • Сливочное 30 г
  • Сахар 50 г
  • Соль 2 г
  • Яйцо 1 шт
  • Разрыхлитель 2-3 г
  • Ванилин 0,5 г
  • Кипяток 80 мл
  • Свежие абрикосы
  • Фруктовый джем
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Абрикосовая , сочная , но не мокрая , и ароматная - как будто абрикосы вызрели на родном деревце 🙌 Это все про галету из сториз , друзья ..) Которую я хотела снять , но вспомнила в процессе , что я пока без ̶р̶у̶к̶ ̶ фотоаппарата 🙈 Но эта галета тоже была отменной , и на фотографии есть ромашки , так что всех семейных от души поздравляю с нашим праздником ! Всем любви и верности ☺️🙌 А про тесто для галеты расскажу , уж больно оно замечательное ! Базовый рецепт я взяла у Анечки @aniabochkareva6782 , но в силу наличия продуктов немного изменила и ... получилось тоже совсем недурно ! За оригинальным рецептом пожалуйте к Анечке , а свою версию я изложу тут :☺️ Мука : 360 гр ( у меня в равных долях кукурузная , рисовая , ц/з и пшеничная ) ✅ Масло растительное и сливочное :50 мл и 30 гр ( всего 80гр)✅ Сахар :50 гр✅ Соль:2 гр ✅ Яйцо :1 шт С0✅ Разрыхлитель :2-3 гр✅ Ванилин :0,5 гр✅ Кипяток :80 мл✅ Смешать сухие ингредиенты , добавить масла , перемешать , кипяток , снова перемешать ,добавить яйцо , перемешать и дать тесту отдохнуть 15 минут. Все очень быстро и просто 👍 В начинке у меня никакущие абрикосы из пятерочки , но благодаря джему персик - манго из той же пятёрочки , я смогла придать им аромат и необходимую сладость зрелых фруктов : просто смазала им половинки абрикосов и получились как новенькие ! Клянусь сториз ..) - там весь процесс !☺️ Тесто очень легко раскатывается на коврике , пластичное , несухое и легкое в готовом виде . Дно галеты я припудриваю кукурузным крахмалом ( в зависимости от сочности фруктов регулирую количество , от чайной до столовой ложки ) и сахарной пудрой ✅ Бортики смазываю смесью желтка и молока , присыпаю сахаром , а можно и Фундучной крошкой ( как на фото )-чтоб орехи не сгорели , я пекла на среднем уровне духовки ✅ Таким образом общее количество сахара в тесте и начинке раза в два меньше , чем в классическом варианте 🤗 Ну что , убедила ? Продолжаем печь ?) об итогах нашего флешмоба - скоро в @global_easter , а о своих впечатлениях я расскажу вам завтра 🙌☺️🙋🏻‍♀️ #галета#foodblogger#foodphotography #_фудфотограф_нижнийновгород

Публикация от Наталья , фудфото и рецепты (@catnat_nn)

Летняя галета с персиком на ржаной муке

Ингредиенты:

  • Мука ржаная 200 г
  • Подсластитель - по желанию
  • Кипяток 150 мл
  • Подсолнечное масло 40 мл
  • Персики 3 шт.
  • Корица и подсластитель по вкусу ⠀
  • Желток 1 шт.
  • Молоко 20 мл
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЛЕТНЯЯ ГАЛЕТА С ПЕРСИКОМ🍑⠀ Очень эластичное тесто👌🏼 А для начинки можно использовать любые фрукты/ягоды😋⠀ КБЖУ на 100 г ~ 173/3/7/24⠀ Маленькая просьба, кто заберёт рецепт к себе в закладки📌 , оставьте ➕ в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю🙌🏼 Для меня это очень важно😘⠀ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 шт.):Для основы:✅ 200 г любой муки (у меня ржаная) ✅ подсластитель (по желанию)✅ 150 мл кипятка ✅ 40 мл подсолнечного масла⠀Для начинки:✅ 3 персика ✅ корица и подсластитель по вкусу ⠀ Для смазки: ✅ 1 желток ⠀✅ 20 мл молока⠀ГОТОВИМ: В миске смешиваем муку с подсластителем, в стакане - кипяток с маслом (я на видео смешивала сразу в миске, но лучше так не делать😅). Вливаем жидкую смесь к сухой и замешиваем тесто. Разделяем на 3 равные части, формируем из них шарики, оборачиваем в пленку и кладём в холодильник на 30 минут. Разогреваем духовку до 180 градусов. Персики нарезаем полукольцами.Раскатываем шарики теста, сверху выкладываем начинку. Защипываем края, смазываем желтком смешанным с молоком и отправляем в уже разогретую духовку на 20-25 минут. Даем немного остыть и наслаждаемся.Приятного аппетита😘⠀ Автор: @yummy_pp_lera ⠀#галета #омлет #омлетпуляр #необычныйзавтрак #завтракпп #яичница #готовимдома #вкусныйзавтрак #овсяноблин #ппзавтрак🍴#пп #ппрецепты #ппзавтрак #ппужин #ппдневникправильногопитания #здоровоепитание #здороваяеда #яйцопашот #завтрак #худеемвместе #худею #худеюнапп #зож #правильноепитание #ппвыпечка #ппбезфанатизма #ппшка #обедпп #перекуспп #диетическиерецепты

Публикация от 🔷ПП🔴Рецепты🔷 Похудение🔷 (@ppxydeem___vkysno)

Галета с ягодами на основе простого песочного теста

Ингредиенты:

  • Мука 200 г
  • Соль
  • Сливочное масло 100 г
  • Вода ледяная 4 ст. л.
  • Ягоды смородины
  • Крахмал 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Желток 1 шт.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ГАЛЕТА С ЯГОДАМИ #рецепты_lizigab - французский открытый пирог на основе простого песочного теста и с самыми разнообразными начинками, как сладкими, так и не сладкими. Готовится очень быстро, тесто можно готовить с вечера. . ___________ ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 гр муки щепотка соли 100 гр холодного сливочного масла 4 ст ложки ледяной воды начинка( у меня смородина )+1 ст ложка крахмала+1 ст ложка сахара Выпекать при 180 градусов 30-40 мин до румяного цвета Желток . _________ Приготовление : Берём чащу блендера . Туда добавляем мелко порезанное сливочное масло и муку , щепотку соли . Перемешиваем на самом медленном . Далее туда 4 ст . Л. Ледяной воды . Ещё перемешиваем . Тесто готово ) смотрите видео ) с блендером очень просто получилось . . Ягоды перемешала с сахаром и крахмалом ) как формировала пирог см . Видео . По краям смазать желтком . . Приятного аппетита ! . ________________________ Кто будет готовить ? Пишите в комментариях ) Оставляйте любой смайлик , если рецепт понравился !

Публикация от Anna Gabrielyan (@anutapavel)

Галета с грушей и творогом

Ингредиенты для теста:

  • Творог (брикетный) 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Какао 1 ч.л.
  • Мука ц/з 90 г
  • Сахарозаменитель  

Ингредиенты для начинки:

  • Творог мягкий 100 г
  • Желток 1 шт.
  • Грецкие орехи 30 г
  • Груши 2 шт.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Доброго воскресного утра! На #завтрак у нас галета😋 Ловите рецепт 💃 . . ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ для теста: ▫️100 г творога(брикетный) ▫️1 яйцо ▫️1 ч.л какао ▫️90 г ц/з пшеничной муки ▫️сахзам для начинки: ▫️100 г мягкого творога ▫️1 яичный желток ▫️30 г грецкого ореха ▫️2 груши ▫️2 ч.л сироп топинамбура ♻️Приготовление: 1️⃣готовим тесто: все ингредиенты перемешать. Тесто не должно липнуть к рукам. Сформировать шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут. 2️⃣готовим начинку: творог смешать с желтком. Груши нарезать на слайсы и перемешать с сиропом. Грецкие орехи измельчить. 3️⃣достаем тесто из холодильника. Раскатываем блин. Распределяем творожную массу по тесту, оставляя 2-3 см от края. Творожную массу посыпаем грецкими орехами. Затем раскладываем слайсы груши. Защипываем края. И отправляем в разогретую духовку до 180* на 25-30 мин. . . . ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА

Публикация от Гузель (@guzel_kamilevna)

Постная галета с начинкой из фруктов

Ингредиенты:

  • Вода 0,5 ст.
  • Растительное масло 0,5 ст.
  • Мука овсяная 2,5 ст.
  • Разрыхлитель 10 г (или 0,5 ч.л. соды)
  • Соль щепотка
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ГАЛЕТА С НАЧИНКОЙ ИЗ ФРУКТОВ (Постная) Рецепт повзаимствовала у замечательной @irina.fedorkova , она называет его "палочкой-выручалочкой" из-за лёгкости в приготовлении и замечательного вкуса. ***************************************** Ну вот и собственно и сам РЕЦЕПТ. ✅ 0,5 стакана воды ✅ 0,5 стакана раст. масла (без запаха) ✅ 2,5 стакана муки (Я взяла овсяную муку) ✅ 10 гр. разрыхлителя ( или 0,5 ч.ложки соды) ✅ щепотка соли. 🌾Подогреть воду с маслом и солью, дать остыть. 🌾Просеять муку и добавить разрыхлитель. 🌾Замесить эластичное , тёплое тесто. 🌾Сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на час. 🌾Разогреть духовку до 180° 🌾Раскатать тесто в круглый пласт. 🌾Выложить пласт в форму, чтобы края спадали. 📌Если начинка фруктовая нужно присыпать дно теста крахмалом. 🌾Выложить начинку и защитить края так, чтобы центр остался свободный. 🌾Можно края галеты и начинку присыпать сахаром (у меня Стевия) 🌾Из фольги сделать "шляпку" и закрыть центр, чтобы начинка не подгорела. 🌾 Выпекать 25 минут , затем снять "шляпку " и выпекать ещё 10-15 минут, до готовности. Должно подрумянится. ✅НАЧИНКА может быть абсолютно разная :ягодная, фруктовая , ну вобщем любая какая нравится))) Обязательно пробуйте печь! Это очень вкусно!😋 #галетасфруктовойначинкой #галета #рецепты056 #готовимдома #постнаявыпечка #монастырскоетесто #вкусноесть #мирдолжензнатьчтояем #ппэшница #ппэтовкусно #ппоренбург

Публикация от eva_aprel (@eva_aprel)

Фото: instagram(@guzel_kamilevna)

Читайте также

Летние десерты, которые не испортят фигуру

Постные десерты : ТОП-3 инста-рецепта на Великий пост

Черешневый бум: готовим десерты и выпечку из черешни

Черничное наслаждение: что приготовить из черники для летнего чаепития?

Новое на сайте