Найкраща літня страва: 2 рецепти дієтичної окрошки

Швидко, смачно, корисно і втамовує спрагу - це все компліменти окрошці. Готуємо дієтичний варіант.

Будь-яку страву можна зробити дієтичною, якщо трохи попрацювати над рецептом, підключивши фантазію. Традиційно, окрошку готують на кефірі або квасі, втім, є й інші рецепти: на мінеральній воді, сметані, айрані, сироватці, просто воді і навіть пиві. Останній варіант явно не дієтичним буде.

Окрошка відмінно втамовує спрагу в літню спекотну погоду, а готувати її досить швидко.

Як приготувати корисну окрошку?

Окрошка на квасі

Окрошка - це та страва, з якою можна експериментувати, а новий інгредієнт тільки поліпшить смак.

Складові:

  • відварна індичка
  • свіжі огірки
  • сметана
  • яєчний жовток
  • стиглий авокадо
  • редис
  • білий квас
  • гірчиця за смаком
  • сіль
  • зелень (кріп, петрушка, пір'я зеленої цибулі)

приготування:

  1. Яка кількість інгредієнтів - вирішуйте самі, виходячи з того: любите більш виражений смак або нейтральний.
  2. Отже, індичку необхідно відварити. Лайфхак - порізати сиру індичку кубиками і відварити в посоленной воді з 1 лавровим листом. В цьому випадку отримаєте м'ясо кубиками, які не розпадаються.
  3. Огірки і редис нарізати соломкою, авокадо - кубиками. Відварити курячі яйця, жовток пропустити через сито. У нього додати гірчицю і сметану. З'єднуємо всі інгредієнти: індичку, нарізані овочі, жовток, все перемішуємо, дістаємо з холодильника холодний квас і заливаємо, додаємо сіль. Окрошка вже буде смачною, але можна додати свіжу зелень, але в цьому рецепті її не повинно бути багато.

Окрошка з сьомгою

Незвично, правда?

Складові:

  • відварна сьомга
  • авокадо
  • редис
  • огірок
  • сметана
  • гірчиця
  • сіль
  • кип'ячена вода, але охолоджена в холодильнику

Приготування:

Сьомгу необхідно відварити або (якщо маєте в своєму розпорядженні час) запекти на грилі і розібрати на шматочки. Порізати авокадо, огірок і редис. Всі інгредієнти акуратно перемішати, додавши сіль за смаком, гірчицю і сметану. Залити страву холодною кип'яченою водою. Готово!

Також можна додати перетерті через сито яєчні жовтки.

Поради з приготування окрошки:

  • М'ясо в окрошці може бути будь-яким: індичка, яловичина, курятина, телятина. Варена ковбаса - це теж смачно, але ми ж готуємо дієтичне і корисне блюдо, тому обійдемося без цього продукту.
  • Відварну картоплю замість авокадо - це теж буде смачно.
  • Можна додавати не тільки яєчний жовток до страви, але і білок, нарізаний кубиками.
  • Ідеальна зелень для окрошки - кріп, петрушка і пір'я зеленої цибулі. Інша зелень (більш пікантна), наприклад, базилік здатна перебити смак страви.
  • Окрошка - страва, яку готують і зараз же з'їдають, воно не повинно стояти в холодильнику.
  • Якщо хочеться, щоб окрошка була ще більш охолодженою, можна зробити тарілки з льоду. Такою подачею здивуєте гостей.

Фото: depositphotos

Читайте також

Гаспачо, окрошка, борщ: чим корисні і шкідливі холодні супи влітку?

Користь окрошки: як готувати корисний варіант літньої першої страви?

Міжнародний день супу: ТОП-3 рецепти української національної кухні

Нове на сайті