Користь окрошки: як готувати корисний варіант літньої першої страви?

Настали спекотні дні. І як правило, їсти зовсім не хочеться, але потрібно... Готуємо окрошку! Це прекрасна можливість охолодитися і поповнити організм вітамінами.

Для того, щоб окрошка принесла користь організму, потрібно трохи змінити рецепт, а саме: замінити традиційну «варену» на відварну курячу грудку, яйця додавати без жовтка, замість квасу використовувати нежирний кефір, а також покласти більше редиски, огірка, зеленої цибулі, селери, петрушки або кропу. А сіль бажано замінити спеціями або лимонним соком.

Окрошка легко засвоюється, а також позбавляє від відчуття голоду на 2-3 години. Багато дієтологів, рекомендують їсти окрошку на вечерю, людям, що страждають безсонням, оскільки кефір, сприяє хорошому сну. Також окрошка на кефірі допомагає налагодити стілець і позбавить від запорів.

Корисні речовини в окрошці

Яйця містять якісний білок, який є будівельним матеріалом для організму. Білок яйця знижує рівень холестерину, чим покращує роботу серцево-судинної системи. До речі, за кількістю вітаміну D, білок яйця перевершує тільки риб'ячий жир. Чому окрошка вважається більш корисною без жовтків? Тому що жовток - найкалорійніша частина яйця.

І припустимо, якщо вибирати між вареною ковбасою або курячою грудкою, то, без сумніву, корисніше куряча грудка. Вона багата білком.

Кефір містить кальцій, залізо, цинк, а також вітаміни: А, В, С, D і РР.

Напій покращує травлення, виводить слиз і токсини, а також бореться зі шкідливим холестерином, що запобігає утворенню бляшок на судинах. І цей процес допомагає уникнути виникнення інсульту та інфаркту.

Зелень зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін, бореться із застудою та інфекціями, а також заповнює брак вітамінів. Зелень багата клітковиною, яка очищає кишечник від шлаків. Зелень – це відмінна профілактика багатьох видів раку.

окрошка

Рецепт окрошки на кефірі

  • Куряча грудка - 300-400 г
  • Білок курячого яйця - 6 шт.
  • Зелена цибуля - 50 г
  • Петрушка - пучок
  • Кріп - пучок
  • Огірки - 500 г
  • Редиска - 200 г
  • Кефір - 1 л
  • Морська сіль - за смаком

Приготування

Відваріть курячу грудку, охолодіть і поріжте невеликими шматочками. Редиску і огірки наріжте кубиками. Зелень дрібно порубати. Складіть усі підготовлені інгредієнти в каструлю і залийте кефіром. Поставте в холодильник охолоджуватися.

Фото: shutterstock

Читайте також

І від спраги, і від зайвих кілограмів: як схуднути на окрошці?

Гаспачо, окрошка, борщ: чим корисні і шкідливі холодні супи влітку?

Від шпинату до молодої моркви: весняні суперфуди, щоб відчувати себе краще

Нове на сайті