У розпал сезону: рецепти з персиком - смачно і просто

Серпень - сезон персиків. Готуємо незвичайні рецепти і насолоджуємося...

Так, це саме те, саме час, коли можна не тільки вдосталь поласувати цими фруктами, а й наситити організм вітаміном С (10 мг), який взимку вбереже від застуди і вірусів, калієм (363 мг), який виведе зайву рідину, а також посприяє нормальній роботі серця, мозку і судин. Також персики багаті антиоксидантами, які запобігають розвитку раку.

Салат із персиків, моцарели і руколи

Складові

  • Персик - 2 шт.
  • Моцарелла - 120 г
  • Рукола - 50 г
  • Гарбузове насіння - 30 г
  • Заправка
  • Оливкова олія - ​​3-4 ст.л.
  • Коричневий цукор - 0,5 ч. л.
  • Морська сіль і суміш перців - за смаком
  • Гірчиця - 0,5 ч. л.
  • Сік лимона - 20 мл

Приготування

  1. Почнемо із заправки: усі інгредієнти для соусу відправляємо в ємність, добре змішуємо, і залишаємо на 5 хвилин настоятися.
  2. Гарбузове насіння злегка підсмажуємо на сковороді або підсушуємо в духовці.
  3. Руколу ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо.
  4. Персики миємо, даємо стекти воді або обсушуємо паперовим рушником, прибираємо кісточки і нарізаємо на дольки.
  5. Тепер збираємо салат: викладаємо на квадратну тарілку цілу руколу, потім порізані персики, а на верх - шматочки моцарели. Посипаємо гарбузовим насінням і поливаємо салат заправкою.

салат1

Свинина, запечена з персиками

Складові

  • Персики (тверді) - 2 шт.
  • Свиняча корейка (без кістки) - 1-1,2 кг
  • Часник - 3 зубчики
  • Суміш перців - щіпка
  • Чебрець (сушений) - щіпка
  • Імбир (мелений) - щіпка
  • Оливкова олія - ​​1 ст. л.
  • Морська сіль - за смаком

Приготування

  1. Персики помити, видалити кісточки, порізати на четвертинки і посипати імбиром.
  2. Зробити в корейці по центру, на всю довжину, поздовжній надріз. Для зручності потрібно скористатися ножем із довгим і тонким лезом. Потім у цей, скажімо так «отвір», вкладіть персики по всій довжині.
  3. Часник потовчіть у ступці, з'єднайте з чебрецем, сумішшю перців, морською сіллю і маслом. Цією сумішшю змастити м'ясо з усіх боків.
  4. Застеліть деко пергаментним папером, викладіть на нього підготовлене м'ясо і відправте запікатися у попередньо розігріту духовку до 180-190 градусів на 1-1,2 години. У процесі запікання поливайте корейку соком, що виділився із неї.
  5. Але можна поступити і по-іншому: підготовлене м'ясо загорнути у фольгу і в кінці запікання, приблизно за 5-10 хвилин, розгорнути фольгу і дати м'ясу підрум'янитися.

салат2

Панна котта з персиків

Складові

  • Персики - 4 шт.
  • Сливки (бажано 35%) - 250-300 мл
  • Желатин - 2,5 ч. л.
  • Ванільний цукор - 1 ч. л.
  • Коричневий цукор - 4 ст. л.
  • Свіжа м'ята - 2 гілочки (для прикраси)
  • Горішки (кедрові або кеш'ю) - для прикраси

Приготування

  1. Замочіть желатин за інструкцією, вказаною на упаковці.
  2. Налийте вершки в каструлю або в сотейник, додайте цукор і поставте на вогонь, приблизно на 3-5 хвилини - до розчинення цукру. Потім зніміть із вогню.
  3. З'єднайте вершки з набряклим желатином і добре розмішайте.
  4. Розлийте по креманкам або формах вершкову суміш, дайте 5-7 хвилин для охолодження, і відправте в холодильник на 3 години.
  5. А поки суміш застигає, займіться персиками - помийте, видаліть кісточки, обсушіть і наріжте на часточки.
  6. Підготовлені фрукти обсмажте на сковороді (без будь-якого масла), у перебігу 4-5 хвилин. Потім перемістіть у блендер і збийте до стану пюре.
  7. Дістаньте формочки із застиглою вершковою сумішшю з холодильника і перекладіть у кожне персикове пюре. Примітка - перемішувати не потрібно! Просто кладіть наверх застиглої вершкової суміші.
  8. Охолоджувати панна котту в холодильнику 2 години.
  9. Після закінчення часу, дістаньте десерт, посипте кедровими горішками і прикрасьте листочками м'яти. От і все! А тепер кличте своїх домочадців пробувати ваше виріб!

салат3

Фото: shutterstock

Читайте також

Соковитий фрукт: чим корисний персик влітку

Агрус, ожина або малина: що корисніше вживати влітку?

Чи можна вживати персики під час грудного вигодовування?

Кавун або диня: що корисніше для вагітної

Нове на сайті