И в темном, и в белом винограде очень много антиоксидантов – веществ, которые препятствуют преждевременному старению организма. В темной винограде их несколько больше. Но красное вино с точки зрения общей полезности для здоровья и в деле сохранения молодости – в частности намного превосходит белое. Почему?
Все дело – в технологии
Оказывается, что большая часть полезных качеств винограда «прописана» не в мякоти ягод, а в кожуре и косточках. При производстве белого вина массу раздавленных ягод (которая получается при выжимке) перед брожением удаляют, тогда как красное вино бродит и настаивается вместе с мезгой (все твердые элементы виноградной грозди), поэтому все полезные вещества свободно проникают из кожуры и из косточек — в вино.
Читай также: Какие вредные продукты могут улучшить здоровье?
Французы, истинные гурманы, прекрасно знают об этом и традиционно употребляют преимущественно красные вина. Их внешний вид – прекрасная реклама для красного вина, не так ли?