Какие баклажаны становятся опасной пищей?

В самом разгаре сезон баклажанов, летом "синенький" становится одним из основных ингредиентов любого блюда.

Баклажан называют овощем долголетия, ведь он содержит соли калия, необходимые для нормальной работы сердца, антиоксиданты, помогающие приостановить старение организма. Полезны баклажаны при плохом метаболизме, болезнях печени, почек, желудочно-кишечного тракта.

 

Но несмотря на все плюсы баклажана, этот овощ может быть и опасен для организма. В мягких перезревших баклажанах с коричневатой кожицей содержится большое количество соланина - ядовитого вещества.

 

Из-за соланина нервная система возбуждается и угнетается, распадаются эритроциты. Соланин токсичен для людей в любом количестве - могут возникнуть тошнота, рвота, головная боль, боли в животе, повышение температуры и даже кома и судороги.

 

Поэтому старайтесь тщательно выбирать баклажаны в магазине или на рынке, они должны быть не вялые, ровного синеватого или белого цвета, без коричневых пятен.

Популярное