Умеренная тепловая обработка овоща витамину С не вредит. Капуста очень хорошо сочетается с крахмалосодержащими овощами: свеклой, морковью, тыквой, кабачком, патиссоном. а в сочетании с мясом она образует аминокислоты, положительно влияющие на развитие мозга.
Из всего разнообразия видов капусты ребенку до года предложи брокколи, брюссельскую, савойскую или цветную, так как у этих видов капусты очень нежная клетчатка. Она хорошо воспринимается детским организмом и не вызывает аллергических реакций. А вот белокочанную капусту можно давать малышу только после года.
Зеленый капустный суп (с 9 месяцев)
Ингредиенты:
- 8 листиков шпината
- 1 морковь
- 1 картофель
- несколько соцветий брокколи
- 0,5 л овощного бульона
- соль
- 1 чайная ложка растительного масла
Приготовление:
- Отвари картофель. Отлей в отдельную емкость 0,5 литра полученного овощного бульона.
- На пару приготовь шпинат, морковь и брокколи.
- Взбей приготовленные овощи в блендере.
- Смешай овощное пюре с бульоном, чуть присоли и добавь растительное масло.
Капустно-морковный омлет (с 1 года)
Ингредиенты:
- 100 г цветной капусты
- 1 средняя морковка
- 1 куриное яйцо
- 3 столовые ложки молока
- 50 г сыра
- Соль
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Цветную капусту раздели на соцветия, уложи в форму первым слоем.
- Морковь нарежь или натри на терке и выложи вторым слоем.
- Яйцо взбей, добавь молоко и немного посоли.
- Залей капусту с морковью яично-молочной смесью.
- Сыр натри на крупной терке и посыпь омлет сверху.
- Омлет выпекай в духовке или в пароварке минут 30.
- Готовый омлет подай со сметаной. Сверху можно посыпать зеленым луком или мелко порезанным укропом.
