Доктор Билтон не говорит отказаться от употребления оливкового масла, и тем более что оно не полезно. Но, ученый утверждает, что, будучи таким популярным, оливковое масло употребляется при таких методах подачи на стол и обработки, что оно в конечном результате становится опасным для человека.

По словам профессора Билтона, оливковое и другие популярные масла ни в коем случае нельзя нагревать, когда идет приготовление блюда. Но как ни странно, именно это правило всегда нарушается.

Токсичные для организма вещества – конечный продукт перекисного окисления липидов, получаемые после перегрева нерафинированного масла.

Специалист убежден, что по итогом взаимодействия таких соединений с молекулами ДНК и белками рано или поздно могут привести к развитию сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. По этой причине медик рекомендует употреблять оливковое масло только в виде заправки для салатов.