Какие продукты препятствуют усвоению витаминов: ТОП-5 антивитаминов

Все доктора в один голос говорят, что решающее значение имеет не то, сколько витаминов съел человек, а насколько полно и правильно они были усвоены организмом. Узнай, что может помешать полноценному усвоению драгоценных весенних витаминов.


Чтобы организм человека не ощущал дефицита витаминов, очень важно контролировать не только количество их поступления. Авитаминоз нередко возникает на фоне достаточно большого количество витаминосодержащих продуктов в рационе человека. Плохое усвоение витаминов - одна из основных причин авитаминоза. Почему же это происходит?

Почему витамины плохо усваиваются

Иногда причиной плохой усваиваемости витаминов являются физиологические нарушения в работе организма. И решить эту проблему под силу олько докору. Но чаще всего витамины плохо усваиваются из-за неправильно составленного рациона, одновременного употребления с витаминами так называемых антивитаминов.

Антивитамины – это вещества, которые мешают процессам усвоения витаминов из продуктов питания и поливитаминных комплексов. В результате, у человека, несмотря на достаточный уровень поступлений витаминов, развивается клиника гиповитаминоза.

Какие продукты содержат антивитамины? Прежде всего - кофе и чай! Запивая ими еду, мы мешаем усвоению витаминов В и С.

Готов салат из свежих овощей? Съедай его в течение часа! Фермент аскорбатоксидаза, которая выделяется из порезанных овощей и фруктов, разрушает витамин С.


Читайте также: Какой витамин спасает от депрессии и головной боли


Тепловая обработка разрушает некоторые витамины, однако в ряде случаев наблюдается обратный эффект! Так, при кулинарной обработке разрушается фермент-антивитамин тиаминаза, который провоцирует развитие гиповитаминоза В. Много тиаминазы в сырой рыбе. В умеренных количествах этот фермент содержится в сыром рисе, шпинате и картофеле.


Отвыкай запивать чаем основные блюда. В приготовлении рыбы и мяса используй умеренное количество жира.

Популярное