Существуют три категории пищи: углеводы, жиры и белки. Наш организм может обойтись без двух первых, а вот без протеинов функционировать не может – в противном случае он будет «пускать в расход» мускульную ткань. Поэтому четырехступенчатый режим Дюкана основан на употреблении протеинов. При этом есть любую их разновидность позволяется в неограниченном объеме и без учета времени суток. Дюкан разделил режим питания на четыре фазы: стадия атаки, стадия путешествия (режим чередования), стадия закрепления и стадия стабилизации.
Этап 1. Фаза атаки
Это период «чистых протеинов». Длительность – от 3-х до 10-ти дней. Срок зависит от количества килограммов, от которых ты желаешь избавиться: фаза атаки должна длиться столько дней, сколько килограммов ты стремишься потерять. Например, если твоя цель минус 10 кг, то фаза атаки должна длиться ровно 10 дней. На этом этапе ты можешь есть продукты восьми категорий, которые описаны ниже – в неограниченном количестве, в любое время суток.
Продукты для 1-й фазы
• нежирное мясо: телятина, баранина, приготовленные без добавления жиров; потроха: печень, почки, язык телячий или говяжий;
• любая рыба и морепродукты;
• птица (кроме утки) без кожи;
• нежирная ветчина;
• яйца;
• нежирные молочные продукты (кроме тех, в которые добавлены фрукты) – не более 800 г в день;
• 2 л воды;
• кофе, чай, травяной чай, уксус, приправы, лимон (не добавлять в напитки), соль, горчица (умеренно).
Этап 2. Фаза путешествия
Все продукты, разрешенные на 1-м этапе, плюс сырые или вареные овощи в любом количестве, в любое время.
Овощи: помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, зеленая стручковая фасоль, капуста, сельдерей, грибы, баклажаны, кабачки, перец, морковь и свекла (морковь и свеклу не рекомендуется есть в каждый прием пищи). В данной фазе чередуются дни «чистых протеинов» (ЧП) и дни «протеины плюс овощи» (ПО). Этот этап длится столько, сколько времени необходимо для достижения идеального веса.
Этап 3. Фаза закрепления
На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию. Основная задача этого этапа – не допустить возврата потерянных килограммов. Продолжительность фазы зависит от того, на сколько килограммов ты похудела. На каждый потерянный килограмм дается 10 дней.
На протяжении третьей фазы ты можешь есть следующие продукты:
продукты 1-го этапа;
овощи 2-го этапа;
1 порция фруктов в день (кроме бананов, черешни, винограда);
2 кусочка хлеба в день;
40 г зрелого сыра;
2 порции крахмалистых продуктов в неделю (например, картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох).
Этап 4. Фаза стабилизации
Цель этого этапа – стабилизировать вес. На протяжении этого этапа ты питаешься нормально, но соблюдаешь два правила: Один день в неделю должен быть днем «чистых протеинов». Каждый день обязательно съедай 3 ст. л. отрубей овса. Продолжительность этого этапа – вся жизнь!
Читай так же: Диета Монтиньяка
