Почему нельзя мыть куриное мясо?

Специалисты английского Агентства стандартов питания рекомендуют любителям курицы перестать мыть ее водой перед началом приготовления, так как это может стать причиной отравления.

Как сообщают в The Guardian, самой распространенной причиной пищевого отравления в Англии является бактерия Кампилобактер. Этот вид бактерий накапливается на поверхности мяса и может быть нейтрализован лишь при термической обработке. Когда же происходит ополаскивание куриного мяса, то бактерия Кампилобактер вместе с брызгами воды оказывается на раковине и других поверхностях кухни, где происходит дальнейшее ее размножение и переселение на другие продукты, что способствует пищевым отравлениям.

 

Кэтрин Браун, руководитель Агентства стандартов питания, говорит: «Как правило, люди моют курицу из соображений гигиены, но в результате получают противоположный эффект. Мыть посуду и руки перед приемом пищи обязательно, а вот мыть мясо водой не нужно».

 

Последствиями пищевого отравления бактерией Кампилобактер могут быть - боли в животе, рвота, диарея и если вовремя не оказать должного лечения, оно может привести к смерти. Особенно опасной она является для малышей возрасте до 5 лет.

Популярное