Признаки дефицита
Недостаток йода приводит к поражению нервной системы: появляется быстрая утомляемость, раздражительность, головные боли. Снижается память. Ребенок отстает в физическом и психическом равитии. Появляются запоры, отечность лица, рук, ног.
В чем причина?
- Проживание в регионе, где почва и вода бедны йодом (примерно половина Украины). Значит, этот микроэлемент содержится в малых количествах и в продуктах питания, произведенных в этой области.
- Отказ от обогащенных йодом продуктов. Они помогают восполнить недостаток йода в обычной еде. Помните, что йодированную соль надо хранить в темном месте и не подвергать нагреванию - солите уже приготовленные блюда.
- Употребление в большом количестве кочанной, цветной, брюссельской капусты, репы, хрена, фасоли, сои, арахиса. Эти продукты содержат ряд веществ, препятствующих выработке гормонов щитовидной железы.
Источники
Больше всего йода в рыбе (особенно в треске), в морепродуктах, бурых и красных
водорослях и прочих дарах моря. При правильном приготовлении - на пару или в малом количестве воды - йод сохраняется и в овощах, и в крупах. Также содержат йод фрукты, сушеный инжир, грецкие орехи.
