Склад макарон
Тістечко складається з двох повітряних половинок, зроблених з мигдальної пудри найменшого помелу і ніжних білків. Палітру смаків десерту визначає різноманітна начинка. Класичний варіант - ніжний ганаш з білого шоколаду і вершків. Основне правило: крем повинен повністю просочити хрусткі мигдальні половинки. Особливістю ласощів є те, що вони не містять глютену, тому макарони можуть їсти навіть ті, хто страждає на целіакію.
Цікавий факт: компанія Ladurée, яка займається виробництвом макарон щорічно випускає тістечка з новим смаком. В цьому році кондитери презентували макарон зі смаком полуниці в поєднанні з ніжним ванільним кремом. Новий смак був розроблений спільно з відомим блогером К'ярою Феррані.
Корисні властивості тістечок макарон
Незважаючи на те, що макарон - дуже солодкий десерт, особливої шкоди організму він не принесе. Справа в тому, що всі барвники, що використовуються для тістечок - натуральні. Це паста з фісташок, ягідні пюре і екстракти (наприклад, з троянд або квітів апельсина). Єдиний штучний барвник, який використовується для приготування макарон має блакитний колір, який не можна отримати з природних інгредієнтів.
Особлива технологія виробництва ласощів дозволяє зберегти в продукті вітаміни і мінерали. Так що насолоджуючись цитрусовим макарон, ви не тільки побалуєте свої смакові рецептори, а й поповните запас вітамінів корисної аскорбінової кислоти.
Цікавий факт: всі макарон, де б ви їх не купили, виробляються на єдиній в світі кондитерській лабораторії в місті Енней у Франції. Для транспортування тістечок використовують спеціальну технологію шокової заморозки, що дозволяє зберегти смак і текстуру десерту без додавання консервантів.
Калорійність макарон
Макарон не можна віднести до числа найкалорійніших солодощів. У 100 грамах десерту міститься близько 300 калорій, і це при тому, що вага одного тістечка становить всього 30 грамів. Можна з упевненістю сказати, що навіть під час дотримання дієти кілька тістечок 2-3 рази в тиждень точно не зашкодять вашій фігурі.
Цікавий факт: правильна назва французького тістечка російською - макарон. Однак, в нашій країні його часто називають макарунами, що не зовсім правильно. Адже під макарунами ховається американський кондитерський виріб з кокосової стружки. Зовнішній вигляд макарун дуже відрізняється від французького макарон.
Фото: depositphotos
