Всі прихильники ЗСЖ знають, як важливий білок (він же протеїн) для здоров'я організму в цілому. І якщо з якихось причин ви вирішили відмовитися від м'яса, тимчасово, в період Великого посту, або назовсім відмовитися від їжі тваринного походження і стати вегетаріанцем, важливо збагатити раціон продуктами які є джерелами білка.
Потреба організму в білковій їжі залежить від статі, віку, фізичної активності, але в середньому, для жінок, це 45-50 грам в день. Недолік білкової їжі може негативно позначитися роботі імунної системи, стані шкіри, волосся.
Продукти багаті протеїнами які варто включити в меню:
Бобові
Боби, квасоля, горох, нут - продукти багаті білком. Так в 100 г гороху, міститься 23 г білка, а в 100 г нуту - 19 г. Варіантів приготування бобових багато: зварити кашу, приготувати котлетки-фалафель. Нут можна перетерти в хумус - це дуже смачно, поживно, а головне корисно.
Горіхи
Грецькі горіхи, мигдаль, кеш'ю та інші - джерело рослинного білка. До того ж, вони містять велику кількість вітамінів, мінералів, клітковини, ненасичених кислот. Горіхи - відмінний варіант для перекусу протягом робочого дня, але захоплюватися ними не варто через високу калорійність продукту.
Грецький йогурт
Густий йогурт без барвників, підсолоджувачів і всіляких добавок містить близько 16 г. білка на 100 грамів продукту. Грецький йогурт на сніданок - і організм крім корисного білка отримує біфідобактерії, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
Сейтан
Страву з пшеничного білка можна придбати в магазинах для веганів. 100 грамів сейтан містять 25 грамів білка, до того ж за смаком його складно відрізнити від м'яса.
Кіноа
Ця африканська зернова культура містить найбільшу кількість білка ніж будь-який інший злак. На 100 грам кїноа - 16-20 грам білка (стільки ж містить м'ясо) Крім того, кіноа містить необхідні організму амінокислоти, за своїм складом подібні до тих, що містить коров'яче молоко. Також кіноа багата кальцієм, залізом, вітамінами групи В, жиром і клітковиною.
Разом з тим, варто врахувати, що продукти рослинного походження джерело біологічно неповноцінного білка, і якщо ви вирішили відмовитися від м'яса, то варто проконсультуватися з дієтологом і розробити збалансоване меню включивши в нього продукти багаті на протеїни.
Фото: depositphotos.com
