Наверняка все пробовали самое популярное блюдо из молодого картофеля – продукт отварить, добавить сливочное масло и укроп. Просто и вкусно, но полезно ли?

Диетолог Екатерина Павлова рассказала, какими витаминами и минералами молодой картофель насыщает наш организм: “Запомните, молодой картофель – продукт здорового питания. Не старайтесь его исключать, ведь тем самым вы лишаете себя многих его полезных свойств”.

В молодом картофеле меньше крахмала, чем в старом

Именно в молодом картофеле содержится намного меньше крахмала, чем в старом, а это значит, что и калорийность его намного меньше. Главное – употреблять в меру!

Читайте также: Почему свежий шпинат очень полезен для здоровья: уникальные свойства

Гликемический индекс

У молодого картофеля средний гликемический индекс – примерно 57, а у старого –  примерно 86.

Витамин С в составе

В старом лежалом картофеле отсутствует витамин С, а в молодом этот витамин есть! Употребляя молодой картофель, вы помогаете своему иммунитету. Но важно знать, что при жарке уменьшается количество витамина С в продукте.

Больше калия, чем в банане

Принято считать, что бананы – лучший источник калия, но в молодом картофеле этого минерала больше! А это делает его незаменимым продуктом для людей с больным сердцем.

Клетчатка

Молодой картофель полезен тем, что содержит клетчатку, которая необходима для нормальной работы ЖКТ.

Читайте также: Запеканка из картофеля и кабачка (Рецепт)

Если хотите получить максимум пользы от молодого картофеля, запекайте, отваривайте продукт и готовьте на гриле в фольге, не счищая кожуры. Достаточно хорошо вымыть.

Источник фото: depositphotos