Согласно результатам исследования, канцерогены могут проникнуть в организм человека - и взрослого, и ребенка - из-за недостаточной термической обработки продуктов во время приготовления еды.

Специалисты из Национального института питания считают, привычные для всех продукты могут стать источниками опасных соединений. В первую очередь, речь идет о продуктах с высоким содержанием углеводов. Если такие продукты неправильно сварить или пожарить, в них возникает акриламид - вещество, провоцирующее развитие рака. Поэтому продукты, богатые углеводами, ученые рекомендуют готовить при температуре не более 175 градусов. В организм человека опасное соединение может проникнуть из кофе, хлеба, картофеля, чипсов, шоколада.

Также ученые отмечают, что детям не рекомендуется употреблять рисовую кашу и рисовые хлебцы, которые могут содержать неорганический мышьяк, поэтому если вы очень любите рис, иногда старайтесь заменить его другими продуктами.

Специалисты утверждают, если рис, хлеб и картофель приготовлены при температуре более 120 градусов, в их составе могут быть свинец, кадмий, диоксин - соединения, которые провоцируют рак.