Років 30 тому березовий сік у трилітрових банках продавався практично протягом року в кожному продуктовому магазині. І мало хто здогадувався про його величезну користь (правда, сказати, що той магазинний сік був дуже вже корисний, не можу, так як він був розведений водою, та ще й переварений, тобто все корисне з нього було виварене). Але ось той, який добували з берез наші бабусі і дідусі в селах, був дійсно смачним: прозорим як сльоза, і навіть солодкуватим. Так чим же корисний березовий сік?
Сік березовий: користь
З давніх-давен березовий сік вважався воістину цілющим напоєм. Чому? Тому що березовий сік стимулює обмін речовин, очищає кров, полегшує страждання людей, які хворіють на виразку шлунку і дванадцятипалої кишки.
Також березовий сік призначали лікарі тим, хто часто страждав від ангіни, запалення легенів, бронхіту, туберкульозу. А ще, через наявність в соку вітаміну С (про який предки не здогадувалися), ним лікували цингу.
Також березовий сік застосовували як глистогінний засіб для дітей (потрібно було пропонувати дитині вранці натщесерце 0,5 склянки березового соку три дні поспіль). Ще березовий сік через те, що він рідко викликає прояви алергії, пропонували пити майбутнім мамам, щоб уникнути набряків, а годуючим мамам - для збільшення кількості молока.
Квас з березового соку допомагав при відновленні організму після отруєння (це ми зараз знаємо, що він допомагав відновити мікрофлору кишечника завдяки великій кількості пробыотиків).
Зараз же фахівці виділили основні компоненти березового соку. Це органічні кислоти, безліч вітамінів, глюкоза і фруктоза, які надають солодкуватий смак, дубильні (вбивають бактерії) і мінеральні речовини (калій, кальцій, магній, мідь, нікель, залізо, кремній, фтор). Крім того, березовий сік має низьку калорійність, що не може не радувати людей, які бажають скинути пару-трійку зайвих кг.
Сік березовий: шкода
Але не всім показаний березовий сік. Якщо ви страждаєте на сечокам'яну хворобу, то березовий сік потрібно пити дуже обережно, так як він може посприяти виведенню каменів з нирок, що загрожує болями і закупоркою протоків.
Також не можна пити сік з берези тим, у кого алергія на пилок березових бруньок.
Варто бути дуже уважними при добуванні або придбанні березового соку. Сік, який зібраний з дерев, що ростуть поблизу автомобільних доріг не тільки шкідливий, але і небезпечний. Важкі метали з вихлопних газів проникають в ґрунт, а з неї запросто в березовий. Такий сік може викликати важке отруєння.
Фото: depositphotos
