Червона ікра, як і салат «Олів'є» уже давно стали традиційними закусками новорічного столу. І щоб цей делікатес не перетворився на джерело проблем зі здоров'ям, важливо грамотно поставитися до покупки червоної ікри.

Слід зазначити, що якісна натуральна ікра коштує не дешево. Наприклад: мінімальна ціна 2 сорту не менше 70 гривень за 80 г. А тому, продукт із дешевою ціною - це однозначно, штучний продукт, який виготовляють із яєць, молока і желатину, барвників та інших добавок. Тому не спокушайтеся на недорогу ціну - ви ризикуєте зіпсувати собі і своїм близьким Новий рік. Саме тому читайте склад!

Червона ікра вважається одним із корисних і поживних продуктів. У ній містяться вітаміни А, В, Е, Д, залізо, фосфор, поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Червона ікра підвищує імунітет, допомагає у роботі мозку, серцево-судинної системи і запобігає раннього старіння. У 100 грамах продукту міститься 280 калорій.

У такій тарі ікра якісніша і безпечніша?

Перед вами постав вибір: яку купувати ікру - на вагу, у жерстяній або скляній банці. Віддайте перевагу покупці червоної ікри у скляній банці, тому що в такій тарі ікру видно як долоні. Ікринки повинні бути цільні, щільно прилягати одна до одної і без м'ятих бочків. Вміст у скляній баночці складається з однорідного червонуватого кольору і з густою консистенцією. Ікра повинна бути без згустків крові, цвілі, сполучних плівок і білого нальоту, - така сумнівна характеристика вказує на неякісний товар або ж його псування. І до того, якщо ви побачили під склом банки великі жирні плями, то виробник переборщив із рослинним маслом.

Експерти вважають, що ікра на вагу схильна до постійного впливу шкідливих бактерій і мікробів. Крім усього іншого, термін придатності і дату виготовлення дуже складно перевірити. Чому? Та тому, що не завжди швидко розпродається такий товар і найчастіше залишок виставляється на наступний день, а як показує практика, псується він швидше банкового.

Ну, а як же ікра в жерстяних банках? У такій тарі ікра захищена від зовнішніх факторів. Але, один мінус - розглянути ви її не зможете. Єдине, що можна, так це потрясти банку: якщо при цій дії у тарі сильно булькає, то розсолу в ній більше, ніж ікри. І якщо, ви вирішили придбати червону ікру в залізній тарі, то баночка повинна бути без пошкоджень.

У будь-якому випадку, яка б не була розфасовка, у ній не повинно бути багато рідини - цей момент вказує, що даний продукт двічі піддавався заморожуванню або у нього прострочений термін придатності.

Коли ви купуєте ікру в баночці (жерстяній або скляній) обов'язково ознайомтеся з інформацією на етикетці. На ній, в обов'язковому порядку, виробник повинен вказати, з якої риби зроблений продукт (нерка, кета, горбуша, і т. д.).

У складі даного продукту - ікра, рослинне масло, сіль і консерванти (Е200 і Е211).

Консерванти будуть у будь-якому випадку, тому що без них ікра не зможе зберігатися понад 2 місяці.

І що дуже важливо: звертайте увагу на термін придатності і дату виробництва, щоб не купити прострочений продукт. Дати повинні бути нанесені лазером або видавлені зсередини. І ще один нюанс: між датами (вироблення і упаковки) має бути не більше 6-ти місяців.

Умови зберігання червоної ікри - 12 місяців при вакуумній закатці, а без неї - 6 місяців.

А якщо ви помітили, що дати втиснули всередину кришки - то це можливо підробка.

Якщо ж ви відкрили баночку з ікрою, і не всю витратили - вміст, що залишився слід вжити протягом 3-4 днів.