Красная икра, как и салат «Оливье» уже давно стали традиционными закусками новогоднего стола. И чтобы этот деликатес не превратился в источник проблем с здоровьем, важно грамотно отнестись к покупке красной икры.

Следует отметить, что качественная натуральная икра стоит не дешево. К примеру: минимальная цена 2 сорта не менее 70 гривен за 80 г. А посему, продукт с дешевой ценой – это однозначно, искусственный продукт, который изготовляют из яиц, молока и желатина, красителей и прочих добавок. Поэтому не обольщайтесь на недорогую цену - вы рискуете испортить себе и своим близким Новый год. Именно поэтому читайте состав!

Красная икра считается одним из полезных и питательных продуктов. В ней содержатся витамины А, В, Е, Д, железо, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Красная икра повышает иммунитет, помогает в работе мозга, сердечно-сосудистой системы и предотвращает раннее старение.  В 100 граммах продукта содержится 280 калорий.

В такой таре икра качественнее и безопаснее?

Перед вами встал выбор: какую покупать икру – на развес, в жестяной или стеклянной банке. Отдайте предпочтение покупке красной икры в стеклянной банке, потому что в такой таре икра видна как ладони. Икринки должны быть цельные, плотно прилегать друг к другу и без мятых бочков. Содержимое в стеклянной баночке состоит из однородного красноватого цвета и с густой консистенцией. Икра должна быть без сгустков крови, плесени, соединительных пленок и белого налета, -  такая сомнительная характеристика указывает на не качественный товар или же его порчу. И к тому, если вы увидели под стеклом банки крупные жирные пятна, то производитель переборщил с растительным маслом.

Эксперты считают, что икра на развес подвержена постоянному воздействию вредных бактерий и микробов. Кроме всего прочего, срок годности и дату изготовления очень сложно проверить. Почему? Да потому, что не всегда быстро распродается такой товар и зачастую остаток выставляется на следующий день, а как показывает практика, портится он быстрее баночного.

Ну, а как же икра в жестяных банках? В такой таре икра защищена от внешних факторов. Но, один минус – рассмотреть вы ее не сможете. Единственное, что можно, так это потрясти банку: если при этом действии, в таре сильно булькает, то рассола в ней больше, чем икры. И если, вы решили приобрести красную икру в железной таре, то баночка должна быть без повреждений.

В любом случае, какая бы не была расфасовка, в ней не должно быть много жидкости - это момент указывает, что данный продукт дважды подвергался заморозке или у него просрочен срок годности.

Когда вы покупаете икру в баночке (жестяной или стеклянной) обязательно ознакомьтесь с информацией на этикетке. На ней, в обязательном порядке, производитель должен указать, из какой рыбы сделан продукт (нерка, кета, горбуша, и т. д.).

В составе данного продукта – икра, растительное масло, соль и консерванты (Е200 и Е211).

Консерванты будут в любом случае, потому что без них икра не сможет хранится более 2-х месяцев.

И что очень важно: обращайте внимание на срок годности и дату производства, чтобы не купить просроченный продукт. Даты должны быть нанесены лазером или выдавлены изнутри. И еще один нюанс: между датами (выработки и упаковки) должно быть не более 6-ти месяцев.

Условия хранения красной икры – 12 месяцев при вакуумной закатке, а без нее – 6 месяцев.

А если вы заметили, что даты вдавлены внутрь крышки – то это возможно подделка.

Если же вы открыли баночку с икрой, и не всю израсходовали – оставшееся содержимое следует употребить в течение 3-4 дней.