Приближается праздник Пасхи. И если вы не относитесь к тем хозяйкам, которые покупают готовую паску в супермаркете, а имеете время и желание порадовать близкий необычной праздничной выпечкой, предлагаем вам несколько рецептов вкуснейших пасок. А может быть, вы каждый год готовите паску по классическому рецепту, а в этом желаете попробовать что-то новое? В любом случае, наша подборка поможет вам в этом.
3 способа приготовления пасок
Классическая украинская паска – это каравай украшенный цветочками, шишечками и крестиками из теста. Паска цилиндрической формы с глазурью появилась сравнительно недавно. Но так как обилие продуктов у нас гораздо больше чем 300 лет назад, возможности для пасхальных экспериментов неограниченны.
Шоколадная паска
Вам понадобится 15 яиц, 400 г. белой муки высшего сорта, 1,5 стакана молока, 500 г. сахара, 200 г. красного вина, 50 г. дрожжей, 100 г. ржаных сухарей, 100 г. какао. А также цукаты, корица, ваниль – по вкусу.
Дрожжи растворяем в теплом молоке. Добавляем муку, накрываем полотенцем и настаиваем в теплом месте окала 30 минут. Отделяем яичные желтки от белков, перетираем их с сахаром, добавляем в тесто и тщательно перемешиваем. Затем добавляем какао, вино сухари пряности и цукаты. Полученную массу ставим в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавляем белки сбитые миксером в густую пену. Добавляем муку и замешиваем тесто. Раскладываем в формы для выпекания, оставляем на 30 минут, чтобы паски поднялись. Выпекаем в духовка разогретой до температуры 180 градусов в течении 40 минут.
Когда готовая пасха остынет – украшаем топленым шоколадом.
Творожно-ореховая паска
Для приготовления паски вам понадобится: 250 г. творога, 4 яйца, 100 г. сахара, 50 г. сливочного масла, 1 столовая ложка манной крупы, ванилин, измельченные грецкие орехи 100 г.
Сливочное масло растираем с сахаром, до состояния крема. Яйца разделяем на белки и желтки. Добавляем сахар, постепенно вводим яичные желтки. Белки сбиваем миксером в густую пену. Добавляем манную крупу и соединяем с масляно-яичной массой. Творог протираем через сито, чтобы в нем не было комочков. Добавляем ваниль, орехи и соединяем с остальными ингредиентами. Полученную массу тщательно перемешиваем. Формы для выпекания смазываем маслом и обсыпаем тертыми сухарями. Выпекаем 40 минут в предварительно разогретой духовке. Готовую творожную паску достаем из формы когда она полностью остынет.
Тертая паска
Паска для тех, кто не любит долго возиться с тестом, готовиться по принципу тертого пирога.
Вам понадобится: мука -250 г, масло сливочное – 250 г, яйца – 6 штук, крахмал -2 столовые ложки, сахар – 150 г. Цукаты, изюм, 1 ч. ложка разрыхлителя теста (или пол чайной ложки соды гашеной, лимонной кислотой).
Теплое масло растереть до пышной массы постепенно добавляя сахар и яйца. Добавляем муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем теста. В однородную массу добавляем изюм и цукаты. (предварительно размачиваем их в теплой воде и немного просушиваем на салфетке). Тесто выложить в смазанные маслом формы. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течении 30 минут.
Фото: depositphotos.com
Читайте также
