Абрикосы богаты бета-каротином, витамином С, калием и клетчаткой. Для приготовления лучше выбирать спелые, но плотные плоды без повреждений, которые хорошо держат форму во время запекания и не превращаются в пюре.
Галета с абрикосами и миндалем
Ингредиенты:
- Абрикосы - 500 г
- Мука - 220 г
- Сливочное масло – 120 г
- Ледяная вода - 3-4 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Молотые миндальные орехи - 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст. л.
- Яичный желток – 1 шт.
Приготовление:
- Муку перетереть с холодным сливочным маслом в мелкую крошку, постепенно влить ледяную воду и быстро замесить мягкое тесто. Завернуть его в пленку и охладить около 30 минут.
- Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и смешать с сахаром и крахмалом, чтобы при выпекании начинка оставалась более густой.
- Тесто раскатать в большой круг, посыпать центр молотым миндалем, оставляя свободными края. Это поможет впитать лишний сок.
- Выложить абрикосы, завернуть края теста внутрь, смазать их желтком.
- Выпекать при 190 С примерно 35-40 минут до золотистой корочки.
Творожный клафути с абрикосами
Ингредиенты:
- Абрикосы - 400 г
- Яйца – 3 шт.
- Творог - 250 г
- Молоко – 150 мл
- Мука - 60 г
- Сахар – 2 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
- Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
- Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности, добавить творог, молоко, муку и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Форму слегка смазать маслом, равномерно разложить абрикосы.
- Залить плоды творожной массой, чтобы она полностью их покрыла.
- Выпекать при 180 С около 40 минут, пока середина станет упругой, а поверхность слегка подрумянится.
Пирог с абрикосами на кефире
Ингредиенты:
- Абрикосы - 400 г
- Кефир - 250 мл
- Мука - 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Масло - 100 мл
- Сахар - 150 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль - щепотка
Приготовление:
- Смешать кефир, сахар, яйца и подсолнечное масло до однородности. Лучше. Если все ингредиенты будут комнатной температуры.
- Добавить в жидкую массу просеянную муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Перемешать до гладкого состояния без комочков.
- Вылить тесто в смазанную маслом форму (диаметр 24-26 см), выложить сверху половинки абрикосов, слегка утопив в тесто.
- Выпекать при 180°C 35-40 минут, проверить готовность можно зубочисткой, она должна быть сухой после погружения в пирог.
- Дать немного остыть, подавать с присыпкой сахарной пудры или сметанным соусом.
Курица, запеченная с абрикосами и розмарином
Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 г
- Абрикосы – 6–8 шт.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Свежий розмарин - 2 веточки
- Мед – 1 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
- Смешать масло, измельченный чеснок, лимонный сок, мед, соль и перец, перемешать и смазать куриное филе. По желанию оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Куриное филе выложить в форму, абрикосы разрезать пополам и выложить между кусочками мяса вместе с веточками розмарина. Оставить на 15–20 минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
- Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, предварительно нагретую до 190 °C около 30 минут, затем снять фольгу и подрумянить еще 10 минут.
Овсяный крамбл с абрикосами
Ингредиенты:
- Абрикосы - 600 г
- Овсяные хлопья – 120 г
- Мука - 70 г
- Сливочное масло - 80 г
- Коричневый сахар – 3 ст. л.
- Молотые грецкие орехи - 40 г
- Корица – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и выложить в форму для запекания.
- Смешать хлопья, муку, сахар, орехи и корицу, добавить холодное масло и перетереть руками до образования крупной крошки.
- Равномерно распределить крошку поверх абрикосов, не прижимая ее.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 35 минут, пока верх станет золотистым, а абрикосы пустят ароматный сок.
Читайте также
