Фишкейки с сальсой из авокадо
Для приготовления фишкейков с сальсой и авокадо вам понадобятся следущие продукты:
- Филе белой морской рыбы 250 г
- Авокадо 1 шт.
- Лайм 2 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Кинза 1 пуч.
- Оливковое масло 1 ст. л.
- Растительное масло 0,5 ст. л.
В блендере или мясорубке перемалываем филе до состояния воздушного фарша. Добавляем к нему цедру (снятую специальной теркой или мелко порезанную ножом) одного лайма и его сок по вкусу. Если рыба изначально сухая, почти без жира, то можно добавить ломтик размоченного в молоке белого хлеба без корочек.
Мелко нарезаем кинзу (или петрушку, если вам не нравится вкус и аромат кинзы), половину добавляем к фаршу. Солим, перчим, формируем оладьи, выкладываем на доску и смазываем кисточкой подсолнечным маслом.
Сильно разогреваем сковороду или гриль, обжариваем фишкейки по 2-3 минуты с обеих сторон. Очищаем и рубим красный лук мелкими кубиками. С авокадо срезаем кожуру, вынимаем косточку, мякоть нарезаем кубиками, выкладываем в миску. Туда же добавляем нарезанный огурец, оставшуюся зелень, сок и цедру второго лайма, солим по вкусу. Подаем к фишкейкам.
Салат с курицей на гриле
Чтобы приготовить вкусный салат с курицей на гриле, предварительно подготовьте следующие ингредиенты:
- Руккола - горсть
- Большой малиновый помидор - 1 шт.
- Средняя красная луковица - 1 шт.
- Красная паприка - 1 шт.
- Курица (филе) - 300 гр.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжут - 100 гр.
- Мука пшеничная - 4 ложки
- Бальзамический уксус - 2 ложки
- Соевый соус - 3 ложки
- Лимонный сок - 2 ложки
- Виноградное масло - 5 ложек
- Чеснок - 1 зуб.
Курицу моем и обсушиваем полотенцем. Помыть салат, овощи, почистить чеснок и авокадо. Паприку режем на небольшое полоски и быстро обжариваем на гриле на ложке виноградного масла.
В глубокую миску высыпаем руколу, порезанный кольцами лук (можно обдать кипятком, чтобы убрать остроту), порезанный дольками помидор и остывшую паприку. Яйцо разбиваем в миску, добавляем соевый соус, измельченный чеснок, сок лимона и все хорошо перемешиваем.
Курицу режем тонкими полосочками, обваливаем в муке, затем в яйце и в кунжуте. Панированное филе обжариваем на гриле или сковороде гриль, добавляем к салату. Осторожно перемешиваем.
Свиные щеки тушеные в красном вине
Чтобы порадовать гостей этим оригинальным блюдом, вам нужно купить такие ингредиенты:
- 1 кг свиных щек
- 300 мл бульона или овощного отвара
- 150 мл сухого красного вина
- 2 лавровых листа
- 4-6 зерен душистого горошка
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- 2 средних помидора
- соль
- свежемолотый перец
- растительное масло
Свиные щеки тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Зачистить от пленки и жира. Обжарить на растительном масле. Помидоры надрезать на крест и залить на минуту кипятком, после чего снять кожицу и мелко нарезать.
Лук и морковь слегка обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры, лавровый лист, душистый горошек и тушить 5 мин. После этого влить бульон и вино, открыть крышку и подождать, когда закипит. Оставить на большом огне на 3-5 мин.
Посолить, добавить перец, переложить в бульон обжаренные щеки и тушить на медленном огне около часа. Подавать с овощами-гриль или картофельным пюре.
Фото: depositphotos
Читайте также
