Фішкейки з сальсою з авокадо
Для приготування фішкейків із сальсою і авокадо вам знадобляться наступні продукти:
- Філе білої морської риби 250 г
- Авокадо 1 шт.
- Лайм 2 шт.
- Червона цибуля 1 шт.
- Огірок 1 шт.
- Кінза 1 Пуч.
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Рослинна олія 0,5 ст. л.
У блендері або м'ясорубці перемелює філе до стану повітряного фаршу. Додаємо до нього цедру (зняту спеціальною теркою або дрібно порізану ножем) одного лайма і його сік за смаком. Якщо риба спочатку суха, майже без жиру, то можна додати скибочку розмоченого в молоці білого хліба без скоринок.
Дрібно нарізаємо кінзу (або петрушку якщо вам не подобається смак та аромат кінзи), половину додаємо до фаршу. Солимо, перчимо, формуємо оладки, викладаємо на дошку та змащуємо пензликом соняшниковою олією.
Сильно розігріваємо сковороду або гриль, обсмажуємо фішкейки по 2-3 хвилини обабіч. Очищаємо і рубаємо червону цибулю дрібними кубиками. З авокадо зрізаємо шкірку, виймаємо кісточку, м'якоть нарізаємо кубиками, викладаємо в миску. Туди ж додаємо нарізаний огірок, зелень, що залишилася, сік і цедру другого лайма, солимо до смаку. Подаємо до фішкейків.
Салат із куркою на грилі
Щоб приготувати смачний салат із куркою на грилі, попередньо підготуйте наступні інгредієнти:
- Рукола - жменю
- Великий малиновий помідор - 1 шт.
- Середня червона цибулина - 1 шт.
- Червона паприка - 1 шт.
- Курка (філе) - 300 гр.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Кунжут - 100 гр.
- Борошно пшеничне - 4 ложки
- Бальзамічний оцет - 2 ложки
- Соєвий соус - 3 ложки
- Лимонний сік - 2 ложки
- Виноградна олія - 5 ложок
- Часник - 1 зуб.
Курку миєму і обсушуємо рушником. Помити салат, овочі, почистити часник і авокадо. Паприку ріжемо на невеликі смужки і швидко обсмажуємо на грилі на ложці виноградного масла.
У глибоку миску висипаємо руколу, порізану кільцями цибулю (можна обдати окропом, щоб прибрати гостроту), порізаний дольками помідор і остигнула паприку. Яйце розбиваємо в миску, додаємо соєвий соус, подрібнений часник, сік лимона і все добре перемішуємо.
Курку ріжемо тонкими смужками, обвалюємо у борошні, потім в яйці і в кунжуті. Паніроване філе обсмажуємо на грилі або сковороді гриль, додаємо до салату. Обережно перемішуємо.
Свинячі щоки тушковані в червоному вині
Щоб порадувати гостей цим оригінальним блюдом, вам потрібно купити такі інгредієнти:
- 1 кг свинячих щік
- 300 мл бульйону або овочевого відвару
- 150 мл сухого червоного вина
- 2 лаврові листки
- 4-6 зерен запашного горошку
- 1 середня морква
- 1 середня цибулина
- 2 середніх помідора
- сіль
- мелений перець
- рослинна олія
Свинячі щоки ретельно промити і обсушити паперовим рушником. Зачистити від плівки і жиру. Обсмажити на рослинному маслі. Помідори надрізати на хрест і залити на хвилину кип'ятком, після чого зняти шкірку і дрібно нарізати.
Цибулю і моркву злегка обсмажити на олії, додати дрібно нарізані помідори, лавровий лист, запашний горошок і тушкувати 5 хв. Після цього влити бульйон і вино, відкрити кришку і почекати, коли закипить. Залишити на великому вогні на 3-5 хв.
Посолити, додати перець, перекласти в бульйон обсмажені щоки і тушкувати на повільному вогні близько години. Подавати з овочами-гриль або картопляним пюре.
Фото: depositphotos
Читайте також
