Что мы обязательно должны знать про замораживание овощей и фруктов? В первую очередь срок хранения таких продуктов в морозилке - не больше года. В это время все полезные свойства в них сохраняются, а вот дальше уже продукты начинают по немного портиться. Кроме того, не все овощи и фрукты пригодны для заморозки, поэтому отбирать продукты, которые вы хотите положить в морозильную камеру, нужно очень тщательно.
Идеально для заморозки подходят любые ягоды, также это могут быть сезонные фрукты – клубника, сливы, персики. Замораживайте только спелые и неповрежденные фрукты. Овощи, чтобы замораживать, лучше порезать на части. Потом их легко можно использовать в супах и в качестве гарниров. Вот только специальная термическая обработка им все равно понадобится, иначе ваши блюда будут содержать слишком много воды, а сами овощи будут безвкусные.
Читайте также: Секреты заморозки овощей от Тани Литвиновой - Все буде добре
Как нужно правильно замораживать овощи и фрукты? Для начала все продукты следует тщательно промыть и очистить от всего ненужного. Это может быть шкурка, косточки, семечки – все то, что потом мы кушать не будем. Делать это нужно для того, чтобы потом размороженные продукты сразу можно было использовать.
Дальше обязательно высушите ягоды, овощи и фрукты. Самый простой способ – положить их на полотенце и дать просохнуть в течении 5-7 минут. Следуйте правилу: чем суше продукт, тем качественнее заморозка и тем больше полезных веществ в нем сохраняется.
Замораживать овощи и фрукты можно в пластиковых пакетах. Они хорошо подходят для тех, у кого маленькая морозилка. Также можно использовать контейнеры с крышками, чтобы не деформировать продукты. Или же можно воспользоваться пластиковыми бутылками.
Читайте также: 5 мифов о замороженных продуктах, которые вы могли не знать
В любом случае, продукты, которые вы заморозите самостоятельно, будут гораздо полезнее свежих овощей и фруктов, которые поступают в супермаркеты зимой. Поэтому не бойтесь делать эту кулинарную процедуру и наслаждайтесь полезными витаминными продуктами круглый год.
Фото: depositphotos
