Одно из ценнейших свойств моркови – ее богатство на каротин, благодаря которому синтезируется витамин А, нередко называемый витамином роста и гарантом хорошего зрения. Кроме этого, морковь богата на селен и поэтому прекрасно повышает иммунитет. А содержащиеся в этом корнеплоде фитонциды с легкостью расправляются с вредными микроорганизмами, ничуть не уступая в этом в этом фитонцидам чеснока и лука. И все- таки кормить малыша морковкой нужно умеючи. Иначе негатива не избежать.
Опасная клетчатка моркови
Морковь – обладательница достаточно жесткой клетчатки, поэтому вряд ли стоит давать малышу целую морковь до того, как он научится хорошо жевать. Проглоченный почти что целиком кусочек моркови, скорее всего, выйдет наружу естественным путем практически непереваренным. Но эта практика опасна еще и с другой точки зрения: откусив от молоденькой морковки кусочек и не сумев измельчить его, малыш может подавиться им
До этого возраста морковь можно давать ребенку только в виде пюре, приготовленного из вареной или слегка протушенной моркови. Это блюдо может появиться в меню карапуза примерно в 7-8 месяцев. Не забывайте, что для успешного усвоения каротина необходимы жиры – добавьте в пюре несколько капель растительного масла.
Морковный сок
Первый день рождения ребенка можно отпраздновать чудесным коктейлем: свежевыжатым соком моркови. Но сами можете выпить целый фужер, а ребенку дайте несколько капелек. Ведь сок моркови – это просто витаминно-минеральная бомба и обращаться с нею нужно очень осторожно. Для малыша нежелателен как недостаток каротина, так и его избыток. В последнем случае у малыша может возникнуть так называемая каротинная желтушка: пожелтеют ладошки, стопы малыша и даже его носик. Это не опасно, через несколько дней пройдет само. Но для мамы урок: давать морковку малышу бом ее виде два-три раза в неделю и понемногу
Выбираем лучшее, готовим правильно
Правила выбора моркови для ребенка такие же, как и для любого другого овоща: избегаем очень крупных плодов, выращенных, скорее всего, с применением избыточного количества удобрений. На каротин богаче оранжевые, а не желтоватые корнеплоды. Чем ближе к «косе» морковки, тем больше в ее теле витаминов. Но зеленоватую часть корнеплода, который выглядывал из земли, нужно обрезать – это место у моркови просто невкусное. Очищая морковь, старайтесь делать это как можно бережнее – в самых верхних слоях моркови витаминов больше всего.
