Американские ученые уверены, после проведенного эксперимента, что виной ожирения является не сам картофель, а его количество, поэтому мера - это главное правило. 

Да, картофель - калорийный продукт, так как основным его составляющим является крахмал, который во время усвоения организмом человека перерабатывается в глюкозу. Именно по этой причине картофель имел "дурную славу".

Реабилитировали картофель ученые из университета штата Калифорния города Дэвис (University of California at Davis). Они уверены, что этот овощ при правильном приготовлении и умеренном потреблении никак не может вызвать увеличение массы тела. К тому же он помогает похудеть!

Специалисты 12 недель наблюдали за 90 американцами, которые страдают ожирением. Их разделили на три группы, каждой из которых нужно было придерживаться своей диеты. Обязательное условие: каждому участнику нужно в течение недели съедать 7 отваренных "в мундире"  или запеченных в духовке картофелин.

По истечениею срока эксперимента оказалось, что все участники похудели независимо от типа диеты и при этом употребление картофеля никак не сказалось на весе. 

Руководитель проведенного исследования, профессор Бритт Бертон-Фримэн, уверен что правильно приготовленный картофель в умеренном количестве и при потреблении его с другими овощами - это полезная еда. К тому же он напоминает, что картофель богат витаминами и микроэлементами.