Юлія Павлова мама, 8 дітей, менеджер проекту Дитяче село для сиріт, автор статей, блогер
До великодніх свят можна ставитися по-різному, але якщо у вас є діти, то вони, отримавши довжелезні вихідні, чекають дива (у тому числі і кулінарного). Наша родина не сповідує жодну світову релігію, і традиційне приготування шашликів не вписується у нашу життєву філософію, але якщо вже дітям потрібні ласощі, то потрібно зробити їх максимально корисними.
У цій статті ми не будемо розглядати релігійну сторону свята, міркувати про Христа, язичництво, піст, символічний хлібобулочний виріб і фарбовані яйця, залишимо ці роздуми релігійним та історичним сайтам. Сьогодні ми не будемо розповідати про те, як знайомити дітей із релігіями, а поговоримо про смачну, різноманітну і корисну святкову їжу, отже, поїхали!
Паски, як головний атрибут свята
Тут потрібно змиритися, що без них не обійтися. Слід розуміти, що пасхальний кекс готується на дріжджовому тісті, яке не дуже корисне дітям перших трьох років (і це як мінімум). Альтернативний варіант для малюків - мафін, прикрашений у пасхальному стилі (із білковою глазур'ю і посипанням, для якої краще використовувати цукати). До речі, приготування такої смакоти займе годин на 5 менше, ніж приготування класичного пасхального кексу.
Сирна паска - відмінна альтернатива для тих, хто в хороших відносинах із молочними продуктами, правда в її склад входить сире яйце, яке можна замінити розтертим за допомогою вилки бананом, правда зовнішній вигляд виробу трішки постраждає. Відтінок пасочки стане сіруватий, замість очікуваної легкої жовтизни, але горішки, цукати і кокосова стружка відмінно рятують ситуацію.
Писанки, крашанки і що робити, якщо у дитини алергія на яйця
Так, із пасочки ми розібралися, наступний незмінний атрибут - це яйця. Продукт цей неоднозначний, його основна проблема в тому, що він потенційний алерген. Другий нюанс полягає у тому, що багато дітей просто не люблять яйця, а ось Кіндер, люблять всі! Що ж стосується творчого акту прикрашених яєць, то сьогодні можна купити різноманітні заготовки для декорування або створити великодню композицію із пластиліну, текстилю та ін.
Якщо у всіх членів сім'ї хороші відносини з яйцями, то можна крім звичних курячих використовувати і перепелині. Вони і корисніші і оздоблені самою природою, малюк може акуратненько з'їсти святкове частування.
Корисний «шашлик» для дітей
Як ви розумієте, свинина, замаринована у вині, оцті або майонезі - не найкращий продукт для дитини. Однак, традиційно, у Великодні вихідні сім'ї вибираються на природу і роблять це старовинне дійство. Прийнятною альтернативою для дітей буде злегка проварене куряче філе, запечене в фользі на вугіллі. Тут відмінно поєднуються атмосфера пікніка, дух шашликів і здорова їжа.
Якщо у вашій родині не прийнято їсти м'ясо, але ви не хочете відчувати незручність на святковому пікніку (або за столом) із друзями та родичами, пам'ятайте про овочі, запечені в духовці, фользі, барбекю та ін. Якщо ви плануєте запікати овочі для юного вегетаріанця, то уникайте відкритого вогню, а готуйте продукти, ретельно загорнуті харчовою фольгою. Тему весняних овочів ми розкриємо нижче.
Весняні фрукти і овочі, аналізуємо плюси і мінуси
Як би там не було, а у другій половині весни будь-який організм сильно потребує свіжих овочів і фруктів. На прилавках супермаркетів і ринках з'являються перші спокусливі помідори, огірочки, редисочка і навіть полуничка. Існує стійка думка, що все це суцільні нітрати, і їсти перші дари природи вкрай небажано. А дітям, так взагалі небезпечно. Звичайно, раціональне зерно в цьому є, але все ж, як показує досвід, фарби занадто згущуються.
- Редис. Термін дозрівання редису 18 днів, тобто трохи менше трьох тижнів. Це означає, що насіння накриті плівкою, не кажучи вже про складніші теплиці, дадуть свої безпечні плоди досить швидко. Цей коренеплід не вимагає ніяких стимуляторів росту і добрив. Редис зростає, як бур'ян. Єдине щодо першої редиски - ціна, якщо вона вас не бентежить, то сміливо їжте!
- Зелень: цибуля, петрушка, кріп, салат у середині квітня життєво необхідні і гарантовано безпечні! Так що, їжте на здоров'я і привчайте малят до живого джерела вітамінів.
- Огірочки. Ось тут не варто поспішати. Цій примхливій рослині потрібен складний догляд, добриво і захист від паразитів. Тому від ранніх огірків краще утриматися. Утім, і сезонні огірочки вимагають обережності.
- Із помідорами теж краще не ризикувати. Процес їх вирощування досить тривалий, і спокуса застосувати нітрати для того, щоб прискорити ріст і дозрівання, занадто великий. Тому в даному випадку краще потерпіти. Це саме можна сказати і про полуницю.
Якщо дуже хочеться свіженького
У містах усе частіше з'являються еко лавки або відділи здорового харчування у супермаркетах. Тут можна знайти продукти із зеленою наклейкою organic. Ціна такої їжі, звичайно, буде в рази відрізнятися від «синтетичних» аналогів, але зате ви можете бути впевненими в якості товару, що купується.
Цукерки або...?
Якщо у вашій родині шоколадні солодощі допустимі, то доповніть святковий стіл різноманітними кондитерськими виробами в формі яйця, загорнуті в кольорову фольгу. Це і оригінально, і символічно, і смачно. Якщо ж ви прихильники більш здорової їжі, то не скупіться на різні сухофрукти і горіхи. Більш здоровим замінником цукерок можуть послужити різнокольорові цукати, правда цукру в них теж досить багато.
Підводячи підсумок
Великодній стіл - відмінний привід ще раз замислитися про здорову святкову їжу. І навіть якщо ваша сім'я дотримувалася великого посту, і ви всі дуже скучили за поживною їжею з яскравим смаком, не поспішайте «накидатися» на їжу. Продумайте раціон так, що він радував око і смак, але не заподіював шкоди здоров'ю, а наші підказки допоможуть вам у реалізації цієї ідеї. Для того, щоб посилити святкову атмосферу, приділіть більше уваги декоруванню стола. А ще, Великодні канікули - хороший привід провести час із друзями і близькими, побувати на природі і розібратися із корінням цього свята.
І нехай вам буде смачно!
Фото: shutterstock
Читайте також
