Масляний тиждень - це можливість вдосталь наїсться млинців перед Великим постом. Експериментуйте з незвичайними рецептами млинців і начинками до них.
Млинці на овочевому бульйоні
Ще такі млинці називають норвезькими, напевно, тому що в начинку кладуть копчений лосось або горбушу. Також такі пісні млинці ідеально підходять до інших солоних начинок.
Складові:
- Овочевий бульйон (він може бути із грибів або моркви з цибулею і спаржею, селерою) - 0,5 літра
- Борошно - 0,3 гр.
- Олія (рослинна) - 2 ст. л.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль на кінчику ножа
Приготування:
У ємність вбийте 2 яйця, додайте дрібку солі (однак, не більше, так як у вас уже овочевий бульйон посолений). Потім налийте овочевий бульйон і перемішайте. Просійте борошно і поступово вводьте, збиваючи міксером або перемішуючи вінчиком до зникнення грудочок. Усе, тісто готове - можете пекти млинці.
Млинці по-американськи
Складові:
- Борошно - 2 склянки
- Молоко - 1,5 склянки
- Цукор - 3 ст. л.
- Олія (рослинна) - 8 ст. л.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль - щіпка
- Пекарський порошок - 1 шт.
Приготування:
У ємність вбити яйця, додати сіль, цукор, рослинну олія, пекарський порошок і перемішати до однорідної маси. Потім влити молоко і знову змішати. А потім поступово вводьте борошно, користуючись міксером. У вас повинно вийти тісто консистенції негустої сметани. Випікаються на сухій сковороді як звичайні млинці. У такі млинці начинку покласти неможливо, так як вони досить пухкі. Подаються із варенням, медом, джемом або зі сметаною.
Азіатські млинці
Складові:
- Борошно - 1,5 склянки
- Яйце - 1 шт.
- Сіль - 0,5 ч. л.
- Холодна вода - 0,5 склянки
- Кунжутне масло - 1 ч. л.
- Кунжутне насіння - 1 ч. л.
- Кінза - 1 пучок
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Олія (рослинна) для смаження
Приготування:
У мисці змішати за допомогою міксера або вручну, яйце, воду, сіль і кунжутне масло. Потім додайте потроху борошно і збивайте, щоб не було грудочок. Із тіста повинна вийти сметанна консистенція. А після цього умішайте в цю масу дрібно порубані кінзу і зелену цибулю, а також додайте кунжутне насіння. Випікайте млинці на розпеченій сковороді, із невеликою кількістю масла.
Такі млинці подаються із заправкою з соєвого соусу, змішаного з рисовим оцтом, перцем чилі, кунжутним маслом, імбиром і 1 ст. л. коричневого цукру.
Млинці на кефірі
Складові:
- Кефір (нежирний) - 0,500 мл
- Борошно - 0,200 гр.
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 1/2 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч. л.
- Сода (харчова) -1/2 ч. л.
- Олія (рослинна) - 4 ст. л.
Приготування:
Візьміть глибоку миску, вбийте яйця, додайте до них кефір і добре змішайте. Потім прогрійте цю суміш на повільному вогні (буквально 2-3 хвилини), приберіть із вогню і додайте цукор і сіль і знову перемішайте. А тепер введіть у цю суміш борошно. Соду розведіть у 1 столовій ложці окропу і швидко додайте в тісто. Слідом введіть масло і знову перемішайте. Відставте тісто в тепле місце на 40 хвилин. Після цього можете починати випікати млинці.
Млинці на молоці
Із такого тіста млинчики виходять дуже тонкими. Їх можна начиняти як солодкою начинкою, так і солоною.
Складові:
- Молоко - 0,500 мл
- Яйця - 2 шт.
- Вершки - 2 ст. л.
- Олія (рослинна) -2 ст. л.
- Борошно - 0,200 гр.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - 0,5 ч. л.
Приготування:
Молоко заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно набуло кімнатну температуру. Візьміть глибоку ємність, вбийте 2 яйця, додайте сіль, цукор і гарненько змішайте ці інгредієнти. Потім, до цієї суміші додайте вершки і молоко і знову перемішайте. Не забудьте просіяти борошно - ця дія дає тісту ніжну і повітряну структуру. А тепер поступово вводьте борошно, постійно збиваючи суміш вінчиком або міксером. Коли ви побачите, що суміш схожа на рідку сметану, додайте рослинну олію і знову перемішайте. Розжарьте сковороду і починайте пекти млинці.
Фото: shutterstock
Читайте також
