Рецептів вареників так багато, що можна було б готувати їх місяць і жодного разу не повторитися. Одну і ту ж страву можна готувати з різною начинкою і різної рецептури тіста. Пропонуємо вам 3 варіанти вареників для святкового столу. Будь-яким з цих способів можна приготувати найрізноманітніші вареники - з капустою, квасолею, лівером, вишнею, смородиною.
Вареники на Масляну 2019
Вареники з сиром
Для приготування вареників вам знадобиться: 400 г борошна, 200 г кефіру, розпушувач тіста - 1 чайна ложка. Для начинки - сир і яйце.
Для початку готуємо тісто: в глибокій мисці з'єднуємо кефір з просіяним борошном і розпушувачем. Замішуємо тісто, даємо настоятися 30 хвилин.
Начинку для вареників можна зробити солоною - в сир вбиваємо яйце, солимо і ретельно перемішуємо, або солодкою - додаємо цукор, ваніль, родзинки на ваш смак. Робимо з тіста невеликі кульки і розгортаємо в коржі. Кладемо начинку і защипувати вареник.
Варимо вареники в окропі кілька хвилин, поки вони не спливуть. Потім викладаємо в глибоку миску, додаємо вершкове масло, поливаємо сметаною.
Вареники на пару з картоплею та грибами
Інгредієнти: для тіста: 200 г. кефіру, 1 яйце, 2 столові ложки рослинної олії, щіпка солі, розпушувач тіста (1 чайна ложка) борошно.
Для начинки: відварну картоплю - 300 м, печериці - 100 г., сіль, перець.
Приготування вареників: Спочатку готуємо тісто - збиваємо яйце з кефіром, додаємо просіяне борошно змішане з розпушувачем і сіллю, замішуємо тісто, накриваємо рушником і залишаємо на 30 хвилин.
Начинка: готуємо картопляне пюре, додаємо дрібно порізані печериці, підсмажені на рослинному маслі, сіль, перець за смаком, і ретельно перемішуємо.
Готувати вареники можна в пароварці, мантоварці або звичайній каструлі з окропом. Для цього потрібно накрити її друшляком, або пов'язати марлею. Вареники викладаємо на невеликій відстані адже в процесі приготування вони збільшуються в два рази. Готуємо кожну партію близько 5 хвилин.
Запечені вареники
Класичні вареники можна не варити, а запікати в духовці.
Наприклад, вареники з картоплею та грибами викладаємо на деко, змащуємо вершковим маслом і запікаємо протягом 20 хвилин в духовці. Можна закріпити вареники на дерев'яних паличках, тоді буде ще цікавіше.
Фото: depositphotos.com
Читайте також
