Пісна їжа може бути смачною, якщо експериментувати з соусами і поєднанням продуктів. Наприклад, можна приготувати незвичайний салат: смажені гриби, варена сочевиця, смажений сир халумі і промиті листя салату, заправку зробити з гірчиці, оливкового масла, меду і соєвого соусу. Ця страва не тільки смачна, але і швидко готується. Також можна експериментувати з продуктами на грилі. Навіть помідор буде смачнішим, якщо його трохи підсмажити, але без додавання рослинного масла.
Якщо ви не вживаєте їжу тваринного походження, яка багата білком, є рослинна альтернатива.
7 рослинних продуктів, багатих білком
Безперечно, основним джерелом білка є бобові - квасоля, горох, сочевиця, а також горіхи і насіння.
Спаржа (3,2г білка на 100 г)
Спаржа - це продукт, який багатий білком, вітамінами (В, А, Е і С), мінералами (кальцієм, калієм, фосфором, міддю, залізом, магнієм і цинком) і при цьому дуже низькокалорійний - усього 20 ккал на 100 г. Цей овоч здатний також боротися із синдромом хронічної втоми. Продукт можна варити, смажити і тушкувати з іншими овочами.
Цвітна капуста (2,3 г білка)
Цей продукт доступний у будь-який час року і в будь-якому вигляді: свіжому або замороженому. Якщо кольорову капусту порівняти з білокачанною, то перша містить набагато більше білка і вітаміну С. В овочі багато вітамінів групи В, А, РР, а також калію, фосфору, кальцію, заліза і т.д. З цвітної капусти можна готувати крем-суп, смажити без додавання рослинного масла, маринувати і запікати в духовці.
Шпинат (4,5 г білка)
Пам'ятайте, мультфільм про моряка Папая, який вживав шпинат і набирався сил? Ця зелень насправді допомагає впоратися із втомою, заряджає енергією, активізує мозок і корисний для здоров'я шкіри (що особливо актуально в перехідний період від зими до весни). Смажений шпинат можна вживати, як гарнір до рису або використовувати в якості начинки для пісних пирогів.
Кіноа (4 г білка)
Кіноа містить велику кількість білка, а також не містить глютену, що робить цей злаковий ідеальним у пісному меню. Продукт можна готувати з овочами або додавати в вареному вигляді в салати.
Сухофрукти
Якщо хочеться солодкого, відмінним рішенням стануть сухофрукти. Так, наприклад, у склянці кураги міститься приблизно 5 г білка, у склянці чорносливу - 4,5 г, у склянці сушеної вишні - 3 г. Можна готувати корисні цукерки: вибрані сухофрукти збити в блендері, сформувати кульки і обваляти в кунжуті. Рецепт можна змінювати на свій розсуд, додаючи м'яту, горіхи, насіння льону і т.д.
Авокадо (2 г)
Ще одне джерело рослинного білка - авокадо. Продукт універсальний, тому що має нейтральний смак. Авокадо можна вживати на сніданок із тостом з пісного хліба, додавати в салати і готувати соуси і заправки. Найпростіший варіант - розім'яти авокадо вилкою, додати оливкове масло, скропити лимоном, видавити часник і перемішати. Смачний і корисний соус готовий!
Сир тофу (у м'якому сирі - 5 г білка, у твердому - 10 г)
У соєвому білку містяться всі незамінні для людини амінокислоти, тому сою обов'язково потрібно включити в раціон під час посту. Сир має нейтральний смак, тому поєднується з іншими продуктами. Поєднувати можна з рисовою локшиною, спагетті з твердих сортів пшениці, використовувати для начинки пирогів і навіть додавати у фруктові салати.
Рослинний білок також можна знайти в зелених овочах, сейтану, какао-порошку, соєвому і мигдальному молоці й крупах.
Фото: depositphotos
Читайте також
