Постная пища может быть вкусной, если экспериментировать с соусами и сочетанием продуктов. Например, можно приготовить необычный салат: жареные грибы, вареная чечевица, жареный сыр халуми и промытые листья салата, заправку сделать из горчицы, оливкового масла, меда и соевого соуса. Это блюдо не только вкусное, но и быстро готовится. Также можно экспериментировать с продуктами на гриле. Даже помидор будет вкуснее, если его немного поджарить, но без добавления растительного масла.
Если вы не употребляете пищу животного происхождения, которая богата белком, есть растительная альтернатива.
7 растительных продуктов, богатых белком
Безусловно, основным источником белка являются бобовые – фасоль, горох, чечевица, а также орехи и семена.
Спаржа (3,2г белка на 100 г)
Спаржа – это продукт, который богат белком, витаминами (В, А, Е и С), минералами (кальцием, калием, фосфором, медью, железом, магнием и цинком) и при этом очень низкоккалорийный – всего 20 ккал на 100 г. Этот овощ способен также бороться с синдромом хронической усталости. Продукт можно варить, жарить и тушить с другими овощами.
Цветная капуста (2,3 г белка)
Этот продукт доступен в любое время года и в любом виде: свежем или замороженном. Если цветную капусту сравнить с белокочанной, то первая содержит намного больше белка и витамина С. В овоще много витаминов группы В, А, РР, а также калия, фосфора, кальция, железа и т.д. Из цветной капусты можно готовить крем-суп, жарить без добавления растительного масла, мариновать и запекать в духовке.
Шпинат (4,5 г белка)
Помните, мультфильм про моряка Папая, который употреблял шпинат и набирался сил? Эта зелень на самом деле помогает справиться с усталостью, заряжает энергией, активизирует мозг и полезен для здоровья кожи (что особенно актуально в переходной период от зимы к весне). Жареный шпинат можно употреблять, как гарнир к рису либо использовать в качестве начинки у постным пирогам.
Киноа (4 г белка)
Киноа содержит большое количество белка, а также не содержит глютен, что делает этот злаковый идеальным в постном меню. Продукт можно готовить с овощами либо добавлять в вареном виде в салаты.
Сухофрукты
Если хочется сладкого, отличным решением станут сухофрукты. Так, например, в стакане кураги содержится примерно 5 г белка, в стакане чернослива – 4,5 г, в стакане сушеной вишни – 3 г. Можно готовить полезные конфеты: выбранные сухофрукты взбить в блендере, сформировать шарики и обвалять в кунжуте. Рецепт можно менять на свое усмотрение, добавляя мяту, орехи, семена льна и т.д.
Авокадо (2 г)
Еще один источник растительного белка – авокадо. Продукт универсальный, так как имеет нейтральный вкус. Авокадо можно употреблять на завтрак с тостом из постного хлеба, добавлять в салаты и готовить соусы и заправки. Самый простой вариант – размять авокадо вилкой, добавить оливковое масло, сбрызнуть лимоном, выдавить чеснок и перемешать. Вкусный и полезный соус готов!
Сыр тофу (в мягком сыре – 5 г белка, в твердом – 10 г)
В соевом белке содержатся все незаменимые для человека аминокислоты, поэтому сою обязательно нужно включить в рацион во время поста. Сыр обладает нейтральным вкусом, поэтому сочетается с другими продуктами. Сочетать можно с рисовой лапшой, спагетти из твердых сортов пшеницы, использовать для начинки пирогов и даже добавлять во фруктовые салаты.
Растительный белок также можно найти в зеленых овощах, сейтане, какао-порошке, соевом и миндальном молоке и крупах.
Фото: depositphotos
Читайте также
