В'ялені томати - відмінний спосіб «зберегти» помідори на зиму. Також вони корисні тим, що у процесі приготування практично не втрачають сої корисні властивості:
- Шкірочка томата стимулює перистальтику кишечника і знижує ймовірність запору.
- Вітамін С служить профілактикою простудних захворювань
- Вітаміни групи В благотворно впливають на роботу нервової системи. Так що боротися із депресією у похмурий час року можна смачно і безпечно для фігури.
- Наявність потужного антиоксиданту лікопіну робить томати засобом для профілактики раку. Причому, корисні властивості лікопіну збільшуються у готовому вигляді.
- В'ялені томати - це смачне, корисне і універсальне блюдо. Їх можна додавати в пасту, піцу, вживати в поєднанні з хамоном, робити брускети, додавати в салати, використовувати для подачі страв і багато-багато іншого.
Я, наприклад, люблю взяти шматочок хамона (іди прошутто) і замотати в нього в'ялений томат, а потім страву прикрасити кунжутним насінням.
Рецепт домашніх в'ялених томатів:
250 г баночка в'ялених томатів обійдеться приблизно 70-150 грн, але експериментувати можна і вдома. Правда, потрібно знайти 2-3 години часу.
Складові:
- Томати сорт «Сливка»
- Часник
- Італійські трави
- Тім’ям
- Суміш мелених перців
- Сіль
- Розмарин
- Оливкова олія
- Свіжий або сушений базилік
Приготування:
- Для приготування в'ялених помідорів томати повинні бути щільними і «м'ясистим». Їх необхідно промити і висушити паперовим рушником, а потім розрізати на четвертинки, видаливши плодоніжки. Тепер за допомогою чайної ложки потрібно вийняти кісточки (можна залишити).
- Далі на деко розстеляємо пергаментний папір і викладаємо помідори. Посипаємо сіллю і перцем, відправляємо в духовку на 1-2 години при температурі від 70-100 градусів. Важливо, щоб томати сушилися, а не запікати. Якщо необхідно, зменшіть температуру.
- Коли томати будуть готові, дайте їм охолонути.
- Тепер на дно банки кладемо часник, по щіпці спецій, а потім трохи томатів. У банку складіть шарами: трохи томатів, спеції.
- Із кількістю спецій можна експериментувати, а також замінювати. Наприклад, якщо вам не подобається базилік, просто не кладіть його.
- Банку заливаємо оливковою олією і ставимо в холодильник. Через 2 дні можна їсти, а оливкове масло додавати в салати.
Фото: depositphotos
Читайте також
