Вяленые томаты – отличный способ «сохранить» помидоры на зиму. Также они полезны тем, что в процессе приготовления практическим не теряют сои полезные свойства:
- Кожица томата стимулирует перистальтику кишечника и снижает вероятность запора.
- Витамин С служит профилактикой простудных заболеваний
- Витамины группы В благотворно влияют на работу нервной системы. Так что бороться с депрессией в пасмурное время года можно вкусно и безопасно для фигуры.
- Наличие мощнейшего антиоксиданта ликопина делает томаты средством для профилактики рака. Причем, полезные свойства ликопина увеличиваются в готовом виде.
- Вяленые томаты – это вкусное, полезное и универсальное блюдо. Их можно добавлять в пасту, пиццу, употреблять в сочетании с хамоном, делать брускетты, добавлять в салаты, использовать для подачи блюд и многое-многое другое.
Я, например, люблю взять кусочек хамона (иди прошутто) и замотать в него вяленый томат, а потом блюдо украсить кунжутными семечками.
Рецепт домашних вяленых томатов:
250 г баночка вяленых томатов обойдется примерно 70-150 грн, но экспериментировать можно и дома. Правда, нужно найти 2-3 часа времени.
Ингредиенты:
- Томаты сорт «Сливка»
- Чеснок
- Итальянские травы
- Тимьям
- Смесь молотых перцев
- Соль
- Розмарин
- Оливковое масло
- Свежий или сушеный базилик
Приготовление:
- Для приготовления вяленых помидоров томаты должны быть плотными и «мясистыми». Их необходимо промыть и высушить бумажным полотенцем, а затем разрезать на четвертинки, удалив плодоножку. Теперь с помощью чайной ложки нужно вынуть косточки (можно оставить).
- Далее на противень расстилаем пергаментную бумагу и выкладываем помидоры. Посыпаем солью и перцем, отправляем в духовку на 1-2 часа при температуре от 70-100 градусов. Важно, чтобы томаты сушились, а не запекались. Если необходимо, уменьшите температуру.
- Когда томаты будут готовы, дайте им остыть.
- Теперь на дно банки кладем чеснок, по щепотке специй, а затем немного томатов. В банке будут слои: немного томатов, специи.
- С количеством специй можно экспериментировать, а также заменять. Например, если вам не нравится базилик, просто не кладите его.
- Банку заливаем оливковым маслом и ставим в холодильник. Через 2 дня можно есть, а оливковое масло добавлять в салаты.
Фото: depositphotos
Читайте также
