“Дайте угадаем, что вы поставите на стол для встречи нового года и Рождества” - написала пани Ульяна Супрун на своей официальной страничке Facebook. Конечно, у многих это будет:
- Оливье,
- Шуба,
- Картофельное пюре,
- Запеченая утка,
- Крабовый салат
- Торт.
А, возможно, еще:
- Холодец,
- Голубцы,
- Кутя
- Отбивные,
- Крученики,
- Цвикли,
- Запеканка.
Выглядит очень заманчиво. Но и опасно. Особенно, если съесть все сразу, то непременно станет плохо. Попробуйте воспользоваться советами ниже и увидите, что праздничное настроение не станет меньше. Напротив, встретите новый год с новыми силами и хорошим самочувствием.
Правильное питание на Новый год
Длительное стояние на ногах, без движения и работы мышц, вызывает боль в суставах и отек вен. Высокая температура и недостаток кислорода в кухне является причиной головной боли и даже повышение давления. Шум, ожоги, многозадачность, тяжелые сумки и расходы денег - ничто из этого здоровья вам не прибавит. Сделайте то же, но немного проще и здоровее.
Здоровый рецепт оливье
Возьмем оливье. Это салат, потому что в нем много порезанных компонентов и соус: картофель, морковь, лук, огурцы, мясо, яйца и жирный майонез. Собственно, оливье может быть полноценной пищей, а не "салатом": здесь есть белки, жиры, медленные углеводы. Что делать?
- Есть оливье - не готовьте больше калорийных блюд.
- Поймите, что майонез - это проблема. Его много, он калорийный, малопитательный, и затрудняет пищеварение. В фабричном майонезе часто много добавленной соли, сахара и жира. Поэтому его, как и другие готовые соусы, следует максимально ограничить в потреблении, а лучше - вовсе отказаться. Зато готовить их дома самостоятельно (согласно рекомендациям здорового питания Минздрава Украины). Но домашний майонез в классическом понимании - тоже не выход. Сырые яйца, которые входят в его состав, опасные для здоровья. Нередко сальмонеллы загрязняющих куриные яйца, поэтому без термической обработки употреблять их не стоит.
- Майонез можно заменить: сметаной - в ней витамин D, молочнокислые бактерии и жирные кислоты, турецким йогуртом и горчицей в зернах. Если хотите попробовать что-то совершенно новое, майонез можно приготовить из орехов кешью или авокадо, или вообще попробовать аквафаби - это вода, в которой варился турецкий горох для хумуса. В интернете есть много рецептов.
- Наконец, измените соотношение компонентов: больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы и ветчины. Добавьте соленую скумбрию - это источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
Любите оливье - сделайте его лучше!
Чем заменить салат “шуба”
Или шуба. Еще один "салат", в котором много майонеза и человеческого труда. Сделайте проще - отдельно сельди или скумбрия. Отдельно - винегрет, и добавьте к этому печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и масло. Вы получите то же, но в более легкой форме. И готовить проще.
Позезная еда на Новый год
- Мясо лучше запекать, чем жарить. Попробуйте к нему соус с перемолотой клюквы, или горчицы в зернах и йогурта, а не кетчуп или тот же майонез.
- Холодец - полезный! Но не забудьте дополнить его овощным салатом и цвикли.
- А вот колбасы, ветчина, готовы никак домашние - все процесованное мясо - есть не стоит.
- Хорошо приготовить к праздникам суп, куриный или рыбный бульон или борщ. Жидкая теплая пища, в которой - все полезное из овощей способствует пищеварению, но и удерживает нас от переедания. Суп этот источник микроэлементов и доступных питательных веществ на утро похмелье.
фото:depositphotos
Читайте также
