Фасоль ценится тем, что не теряет свои полезные свойства после консервирования или приготовления. Плюс блюда из фасоли приготовить легко и просто. Эти бобовые продаются в каждом супермаркете и на каждом рынке и стоят совсем недорого, а пользы принесут много.
Что приготовить из фасоли
Брокколи Будда боул
Идеальное блюдо в одной миске, с растительным белком, жареными овощами и простым арахисовым соусом. Отлично подходит для взрослых и детей!
Ингредиенты
- Нут, размоченный в воде и высушенный,
- 2 качана брокколи, нарезанные на соцветия,
- 3 средних моркови, нарезанных,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
- 2 чашки приготовленного коричневого риса или киноа.
Для соуса:
- 1/4 стакана натурального арахисового масла,
- 1/4 стакана миндального молока ( при необходимости разбавить),
- 1 столовая ложка + 1 чайная ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия,
- 1 столовая ложка + 1 чайная ложка чистого кленового сиропа,
- 1 чайная ложка рубленого имбиря (по желанию),
- щепотка хлопьев красного перца (по желанию).
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 250градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Положите нут, брокколи и морковь на противень. Приправить оливковым маслом и щепоткой соли и перца, перемешайте немного.
- Запекайте 20-25 минут, периодически помешивая
- Тем временем приготовьте рис.
- Поместите арахисовое масло в среднюю миску и микроволновку в течение примерно 20 секунд (не обязательно, но это облегчит перемешивание). Добавьте миндальное молоко, соевый соус, кленовый сироп, имбирь и красный перец и взбейте до однородной массы.
- Объедините ингредиенты, поместив рис на дно, покройте его вегетарианской смесью и большим количеством арахисового соуса.
Коричневый рис с фасолью
Легкое в приготовлении, полезное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты
- 3 стакана воды,
- 1 стакан коричневого риса,
- 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками,
- 1 нарезанный зеленый перец,
- 1/2 желтого лука, нарезанного кубиками,
- 3 стакана приготовленной фасоли,
- 3 зубчика чеснока, порубленные,
- 1 лавровый лист,
- 1/2 ч.л. орегано,
- 1/2 чайной ложки кайенны,
- 1 чайная ложка красного перца.
Приготовление
- Добавьте 1 стакан риса и 2 чашки воды в кастрюлю. Доведите до кипения, помешайте, накройте крышкой и тушите, пока вся вода не впитается.
- После того, как рис приготовлен, положите все оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю на слабый / средний огонь и тушите под крышкой в течение 20-30 минут, периодически помешивая, пока лук полностью не приготовится и стакан воды не испарится.
Салат из фасоли, киноа и феты
Ингредиенты
- 1 чашка сырой киноа
- 1 банка черной консервированной фасоли,
- 1 нарезанный красный перец,
- 1 нарезанный зеленый перец,
- 1/2 стакана сыра фета,
Приготовление
- Отварите киноа - закипятите 2 чашки воды, добавьте 1 чашку сырой киноа. Накройте крышкой и варите 15 минут. Выключите и дайте постоять под крышкой в течение 5 минут.
- Когда киноа приготовлена, поместите крупу в большую миску. Добавьте в черную фасоль, перец и сыр фета. Перемешайте.
- Этот салат можно подавать теплым или холодным. Если вы хотите подавать его холодным, приготовьте квиноа в соответствии с инструкциями и просто дайте ему остыть. Как только крупа охладится, вы можете добавить в овощи и сыр.
фото: depositphotos
