Нитраты - соли азотной кислоты (селитра). Они - часть многих растений, почвы и даже человеческого организма. Больше всего их в листвой зелени, красной свекле. Много нитратов поступает к нам из воды. В арбузах же нитратов на самом деле, мало. Как правило, недостаточно для того, чтобы вызвать отравление у взрослого человека. Более чувствительны к ним младенцы, но мы верим, что вы не будете давать арбуз вместо грудного молока вашему малышу.
И еще, поливать селитрой арбузы с такой интенсивностью, чтобы они были пропитаны селитрой насквозь, сложно. Достичь критических отметок - крайне проблематично. А в безопасных дозах нитраты необходимы для нашего организма и даже способствуют снижению артериального давления.
Почему от арбуза бывает отравление?
Уляна Супрун в своем посте об арбузах пишет, что виновниками проблем с пищеварением, как правило, являются не нитраты. Как мы писали выше, опасная для взрослого доза нитратов в арбузе трудно достижима в реальной жизни.
Обобщим самое важное об отравлении арбузами.
- Тошнота, диарея и боль в животе - это признаки кишечной инфекции, таких как сальмонеллез или листериоз. Эти бактерии живут на поверхности немытых овощей. Попробовали арбуз на рынке? Недостаточно тщательно вымыли руки и овощи/фрукты дома? Вы могли занести бактерии в свой кишечник. Исходя из этого, опасно покупать пол арбуза - бактерии могут попасть на мякоть еще там, не с ваших рук.
- Не стоит переедать. Любое переедание вредно. Кроме того, стоит совмещать арбузы с другой растительной пищей, богатой клетчаткой. Это сделает подъем глюкозы в крови не таким резким. Ведь несмотря на то, что сахаров в арбузе немного, если съесть литр арбузной мякоти за раз, то 60 граммов сахара будут в нашей крови.
Польза арбуза
Арбузом полезно лакомиться всем, но особенно его рекомендуют есть:
- Людям, которые много тренируются.
Арбуз - это и быстрые углеводы, и антиоксиданты, и аминокислоты-источники закиси азота NO, необходимого для расширения сосудов.
Арбузный сок уменьшает крепатуру в мышцах и помогает восстановлению после длительных забегов.
- Хоть каждый день можно есть арбуз людям с атеросклерозом, женщинам в менопаузе и людям с гипертензией и пре-гипертензией.
- Арбуз полезен для здоровья кожи и сетчатки глаз благодаря содержанию антиоксидантов.
- Арбуз хорош для похудения. Если хотите уменьшить потребление калорий - ешьте арбуз. Он хорошо заполняет желудок и еще и не очень калориен. Только не забывайте, что в арбузе есть сахар, а нам его много не надо. Все должно быть в меру.
Внимание, тем, у кого давление нормальное или низкое, ежедневный арбузный крупный десерт может снизить давление.
Польза арбуза очевидна. Осталось научиться лучше мыть его перед употреблением, не есть грязными руками. Тогда никаких проблем с ЖКТ у вас не будет.
Фото: pixabay.com
